芹菜、胡蘿卜、歐芹等可以減少空氣污染對(duì)身體的影響

根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)的數(shù)據(jù)，空氣污染每年在全球造成700萬(wàn)人死亡。10個(gè)人中，就有9個(gè)人呼入空氣的污染水平超過(guò)了WHO的指導(dǎo)水平。其中，在中低收入國(guó)家的情況最糟糕。

暴露于空氣污染的人會(huì)遭受各種健康問(wèn)題。例如，有的人會(huì)經(jīng)常頭暈或者惡心，還有一部分人會(huì)患上肺炎或支氣管炎，嚴(yán)重的話還會(huì)導(dǎo)致人類死亡。

近日，特拉華大學(xué)的研究人員發(fā)表論文稱，若人們?cè)黾訉?duì)芹菜、胡蘿卜、歐芹等蔬菜的攝入，可以減少空氣污染對(duì)身體的影響。

研究作者Jae Kyeom Kim說(shuō)：“芹菜類蔬菜可保護(hù)身體免受丙烯醛的積累。丙烯醛是一種對(duì)肺部和皮膚有強(qiáng)烈刺激的物質(zhì)，氣味難聞，在香煙煙霧和汽車尾氣中很常見。”

Kim通過(guò)一系列的測(cè)試，研究了富含植物營(yíng)養(yǎng)素的芹菜如何緩解丙烯醛引起的毒性。研究結(jié)果表明，丙烯醛引起的氧化應(yīng)激可能會(huì)減少，其后果也會(huì)降到最低。

研究人員表示，芹菜通過(guò)增加抗氧化酶的活性來(lái)支持解毒。它對(duì)丙烯醛引起的損害和炎癥提供保護(hù)，因?yàn)樵诟闻K中，蔬菜加強(qiáng)了丙烯醛轉(zhuǎn)化為水溶性酸的過(guò)程，以便身體排泄。

接下來(lái)，研究人員將為人類確定一個(gè)合理的劑量，以此來(lái)減輕空氣污染對(duì)人體的傷害。

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