味覺有影響？化療后口苦別吃牛肉

許多腫瘤患者做完化療后味覺會受到影響。以前吃飯是種享受，一吃三大碗;但化療后，那些看起來誘人、聞起來噴香的菜，一到了嘴里卻變苦了。長此以往，患者吃不下飯，營養(yǎng)不良風(fēng)險將大大增加。

味覺下降的罪魁禍?zhǔn)拙褪悄[瘤細(xì)胞。腫瘤細(xì)胞迅速增殖，會分泌氨基酸物質(zhì)，也會消耗大量蛋白質(zhì)，導(dǎo)致體內(nèi)出現(xiàn)負(fù)氮平衡，這就會使患者對苦味的感知比普通人敏感得多。另外，化療藥物也會使唾液腺細(xì)胞受損，導(dǎo)致患者出現(xiàn)口腔炎、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。而且，幾乎所有的化療藥物都會引起不同程度的味覺改變，特別是得了鼻腔或唾液腺體腫瘤的患者。

不過，化療患者不必過于緊張，大多數(shù)人的味覺會在治療結(jié)束后4~12個月內(nèi)逐漸恢復(fù)正常。發(fā)現(xiàn)吃飯“不香”了，可以通過以下兩個方式，測試以下自己的味覺。

品嘗測試：禁食1小時后，用棉簽蘸取糖、鹽、醋，輕涂于舌前一側(cè)，全程不能講話、縮舌和吞咽，然后寫下嘗出來的味道，味道嘗錯就積1分，然后再換更高濃度的來品嘗，直到患者嘗出正確的味道為止，再統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)。分?jǐn)?shù)越高，代表味覺功能減退越嚴(yán)重。另外，也可使用化療引起的味覺變化量表進(jìn)行測試(如圖)，圈出與您近1周情況最相符的數(shù)字。把每條得分相加，在18分以下味覺正常，分?jǐn)?shù)越高代表味覺改變的癥狀越嚴(yán)重。

發(fā)現(xiàn)味覺衰退后注意以下幾點(diǎn)，可以適當(dāng)改善。

1.在治療期間多喝水，保持口腔濕潤，促進(jìn)身體代謝。用餐時間要盡量和治療時間間隔開，化療和放療前后的3小時內(nèi)避免進(jìn)食。

2.多吃新鮮蔬果，補(bǔ)充維生素C、E。對苦味特別敏感的患者要避免吃牛肉、茶、巧克力等，可以吃禽肉、乳制品、雞蛋等高蛋白食物和土豆、面包片等。如果對其他味覺減退明顯的，在做飯時可多加些調(diào)味料來提味，如檸檬水、蔥、姜、咖喱、芥末、番茄醬等。

3.平常要注意勤刷牙、多漱口，特別是飯前飯后。口腔清潔做到位，才能更好地保護(hù)味覺。▲

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