云南文山人采摘時令菜制作成各種美食 品嘗春天味道_全球熱訊

2023-03-09 16:44:29

來源：央視網


【資料圖】

央視網消息：春暖花開，萬物復蘇，云南文山人開始找尋春天的味道，當地人采摘草果芽、木棉花，制作成各種美食。

在云南文山馬關縣八寨鎮一處幽靜茂密的草果林里，淡淡的辛香彌漫在林中，一個個紅色的角從層層枯葉下悄悄鉆出，這便是草果芽。草果是一種常見的烹飪調料，每到這個季節，馬關縣處處可見剛露出頭的草果芽，草果芽涼拌、炒臘肉深受當地人的喜愛。

采摘回來的草果芽，先除去外皮用清水洗凈，再切成細絲，放上辣椒、鹽等簡單調料一拌，這道爽口開胃的涼拌小菜就制作好了。?

春來必吃花，這也是云南人的一種享受。干熱的山谷之間，一棵棵木棉挺拔而立。木棉又叫攀枝花，花朵更是一道難得的時令菜，烹飪時留下雄蕊花柱，洗凈焯水與臘肉一起翻炒，炒干水分后加入蒜苗就可以上桌了。除了草果芽、攀枝花，這個季節的田間地頭還有不起眼的小野菜，例如竹林里剛冒芽的小苦筍、林間碧綠蕉葉下的芭蕉花，都是春天里不可多得的美食。

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