科學家們發現了一種生產更高品質小麥的方法

近日，來自阿德萊德大學和英國約翰英內斯中心的科學家們發現了一種生產更高品質小麥的方法。他們確定了一種遺傳驅動因素，可以改善小麥的產量性狀，使其蛋白質含量增加25%。

研究作者Scott Boden 博士說：“人們對小麥產量和蛋白質含量的驅動因素知之甚少。因此，發現控制這兩個因素的基因有可能幫助產生新的小麥品種，生產更高質量的谷物。”

由于小麥在全世界蛋白質消費的占比將近20%，因此這項研究可以幫助生產更多的營養食品，如面包和早餐谷物。

此外，該研究還首次利用了突變體群體的正向遺傳學篩選來確定控制小麥生殖發育的基因。

Boden 博士說：“我們發現的遺傳變異，使田間小麥蛋白質含量增加了15-25%。這些品種還能產生額外的小穗，即所謂的成對小穗。”

在該項研究中，蛋白質含量增加，而小麥產量并未減少。因此，這有可能為育種者和種植者帶來經濟利益，而不僅僅是增加營養價值本身。

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