當我跟一口煎鍋產生了深厚的感情

(資料圖片)

周圍的朋友多次勸說我，不要叫外賣，也不要老吃辣醬拌面條或者方便面了，自己做點正經的飯菜并不難，但我堅定地認為自己是不會浪費時間在做飯上，美其名曰“君子遠庖廚”，還有一個很實際的理由——家里不煎炒烹炸，沒有油煙，吃的寡淡，小強都不光顧，多清凈。

上學的時候，英語老師就說過，凡是對錯題里碰上“absolutely”(絕對)這個選項，基本就選錯，也就是說，凡事沒有絕對的。我認為自己“絕對不會去做飯”，這已經意味著某種程度的打臉，好吧，我承認，我現在挺癡迷于做飯的。

這要從朋友送來的一個漂亮的煎鍋說起。我家的廚房沒有油、沒有鹽、沒有米面，只有一個煮面的鍋，朋友看不過去了，給我了一個很高級的煎鍋，銀色的顏值、蜂窩狀的內里，顏值挺高，我認真地清洗干凈，還按照說明書開了鍋，然后就把它擺放在了灶臺上，這一放就是好幾個月。

夏天太熱，我沒什么胃口，不知道為啥，只想吃西紅柿雞蛋面，或者西紅柿雞蛋疙瘩湯，于是外賣叫了好幾次，卻一次比一次難吃，面條軟塌塌的，湯也油膩。于是，有一天，我就想既然有這個煎鍋，我上網查查，有沒有可能自己做一頓西紅柿雞蛋面呢？一查，還真的不麻煩，于是買了油，買了西紅柿和雞蛋，按照視頻教的一步步來。當然最后還是對自己沒有信心，沒敢用掛面，而是用的方便面，也撒了些方便面的調料，沒想到還真的不難吃。

作為一個做飯小白，能親手做出一大鍋面，感覺還是很有成就感的，在相親相愛的家族群炫耀半天，對著“贊”的表情包笑得合不攏嘴，估計眾人心里已經是嘲笑我半天了——年紀不老小了，做個面條，至于嗎？

但我已經覺得自己無所不能了，我跟這個煎鍋產生了深厚的感情，我覺得我可以用煎鍋主導一切。煎雞蛋、煎香腸、煎超市半成品的韭菜盒子，之后欲罷不能，開始挑戰煎牛排。第一次煎的時候，還真是有點緊張，視頻教學反復看了好幾遍。由于煎牛排的方法太多，所以最后確定的是最簡單方式——用油和胡椒海鹽抹在牛排上，腌了十分鐘，準備下鍋，煎的時候，掐著秒表，生怕耽擱幾秒鐘就變了味道，緊張兮兮地煎完了兩面，醒了兩分鐘，入口一嘗，感覺還真挺好吃的。之后再煎了幾次牛排，已經變得從容多了，聽著油脂和高溫鍋底相碰發出的那種“呲”的聲音，覺得如同音樂般美妙。再給家族群炫耀，不管好吃不好吃，就憑拍照給他們看肉上褐色的“美德拉反應”，已經能唬住點人了。既然牛排成功了，與煎牛排技術動作基本相同的鱈魚，也就不在話下了。

此后，又開始做意面，其實就是半成品，放在鍋里一炒而已，但是，熱騰騰地翻炒過程，就好像我是米其林廚師一樣。前幾天跟朋友吃飯，特意選擇了西餐廳，比較了一下意面，后來發現，味道上并不相差多少，于是炫耀地跟家里人說：“我的意面做的跟這正經西餐廳做的幾乎一樣。”家里人無情地揭露了事實：“那是因為你買的意面，人家的醬汁配的好，跟你關系不大。”

確實，我的廚藝還停留在“非原創階段”，對于真正對廚藝有要求的中餐菜品，我連碰都不敢碰。前兩天朋友熱心地教我做菜：“你就先放點老抽、再放點生抽……”聽到這兒，我就已經暈了，啥，還老抽、生抽，那都是啥玩意？這不，我現在連朋友教我的是啥菜都忘得一干二凈了。稍微復雜點的菜品，就跟高中的物理題一樣，完全聽不進去。

曾經的我，買一大把烤串，三分鐘吃完，然后篤定自己不做飯是對的，“忙活倆小時，吃飯幾分鐘”，何必浪費時間。現在的我換了腔調，以過來人的身份對不會做飯的人循循善誘：“還是得自己做，干凈，味道也好，不能湊合，而且根本不費事。”不過，我沒跟他們說的是，自從自己開始各種煎炸之后，這體重就往上走了走，廚房的油煙子味道也很明顯，而且，每天好像都有刷不完的鍋和碗。

盡管如此，我還是覺得做飯的感覺很好，把自己的胃托付給自己才最靠譜。我每天很有形式感地系上圍裙，拿起鏟子，想到的都是“我絕對不會做飯”的誓言，這么絕對地定義自己，真的有點可笑。而如今，我打破了對于自己的定義，感覺挺幸福，胃口也很滿足。

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