2022-02-09 22:35:02
來源：中國新聞網
中新網吉林2月9日電 (記者 蒼雁 石洪宇)立春過后，天氣漸暖。宋慧杰走在清早的陽光里，已感覺不到凜冽的風。
從家到食品車間步行僅需十幾分鐘，宋慧杰每次都是第一個到車間，新春復工后也不例外。
50歲的宋慧杰是朝鮮族，她居住的紅升村坐落于吉林省樺甸市，地處長白山余脈，松花江上游輝發河畔。該村是由朝鮮族組成的村莊，至今已有近百年歷史，當地一直保留著朝鮮族民俗和飲食習慣。
在這個常駐人口不足百人的朝鮮族村，像宋慧杰一樣的“留守者”已經所剩不多。“村里百分之七十的人都去國外打工了。”紅升村黨支部書記侯建國介紹。
2020年1月，紅升村將廢棄的老村部改造成阿媽妮朝鮮族食品有限公司，主要生產辣白菜、大冷面等朝鮮族食品。
宋慧杰是車間的技術主管，辣椒原料的配比、良品率、衛生狀況均由她負責。
此前，宋慧杰一家以種地為生，3公頃土地是全家的收入來源。在食品廠的工作，可以讓宋慧杰一年有三萬元的收入。
農歷正月初九一早，宋慧杰來到車間，她認真擦拭完機器，還檢查了原料備品情況，在工人們到達前把一切都準備妥當。
侯建國稱，現在食品公司的銷量良好，海南、新疆、北京等地均有訂單。“今年會陸續推出打糕、米腸、速食冷面等米類食品。”
67歲的田明花是“留守者”的一員。為了照顧家人，她已在阿媽妮食品有限公司工作了一年。“每天工作三、四個小時，剩下的時間用來陪孫女。”
田明花從小就接觸朝鮮族醬料和調味品，辣白菜更是“從小吃到大”。如何腌制質量上乘的辣白菜她有自己的見解：辣椒要舍得“下本錢”，白菜也要新鮮，腌制時間要有保證。
在車間內，田明花展示了卓越的腌菜技巧，辣椒醬均勻地涂抹在菜葉中間，而后快速進行拍打，每一把醬料拿捏得恰到好處。
田明花說，每天乘車上班，不用去國外打工，有家人的陪伴讓她過得很充實。
天氣轉暖，田明花不必再戴著厚重的圍巾出門。留守鄉土，一直都是田明花難割的情懷。她堅信：“生養我的家鄉會越來越好。”(完)
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