餐謀匯·沈陽餐飲大咖聚享會：乘勢抖音生活服務，餐飲品牌如何一路狂飆？

2023年，各地迎來了久違的人間煙火氣。隨著消費回暖，餐飲行業如何快速復蘇？廣大餐飲人急需一場“頭腦風暴”，參謀出一條餐飲品牌進擊之路，乘風而起，一路狂飆。

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2月20日，由抖音生活服務餐飲業務中心發起的“餐謀匯·沈陽餐飲大咖聚享會”火熱開啟，來自沈陽餐飲行業的大咖齊聚一堂，共同探討2023餐飲行業新業態和新風口，分享門店經營及內容營銷新玩法。

“激發新生活，助力好生意”，抖音生活服務餐飲行業(東北大客戶)業務總監程洋、抖音生活服務餐飲行業營銷策略總監荊瑞琦、抖音生活服務餐飲行業商家商品運營部經理劉霜、抖音生活服務餐飲行業(沈陽)客戶總監杜順順分別進行了主題分享，楠火鍋東北河北聯合創始人魏冬妮、酷公社董事長陳之晨分享了自身品牌在抖音的經營之路。

一、開創新風潮，抖音升騰起煙火氣

餐飲回暖，抓住經營新陣地

經歷了三年的困境，2023年是餐飲業發展的新起點，將迎來備受市場看好的增長周期。根據國家統計局數據預測顯示，到2023年前三季度全國餐飲收入將突破11萬億元大關。

當煙火氣的回歸給消費市場注入活力，抖音生活服務餐飲行業(東北大客戶)業務總監程洋表示，抖音生活服務將為商家提供了從內容打造、流量加熱、門店轉化到私域沉淀的多方位支持，助力商家實現渦輪式增長引擎。

產品基建日趨完善，助力商家長效經營

抖音生活服務開創新風潮的背后，離不開日趨完善的產品基建和與日俱增的消費需求。隨著平臺的產品基建不斷完善，抖音生活服務將進一步助力商家銷量提升、品牌推廣和長效增長，幫助商家實現從“網紅”到“長紅”。

二、數探沈陽，挖掘城市消費新趨勢

海納百味、融匯東西

根據巨量引擎城市研究院的數據顯示，作為餐飲界的主力軍，女性市場有著巨大的潛力。抖音生活服務餐飲行業營銷策略總監荊瑞琦在《數探沈陽——餐飲行業生態數據分享》中介紹，在抖音平臺，沈陽打卡人群中女性用戶占比55%，市場前景廣闊。另外，外地打卡人群中撫順和鐵嶺人數居多，說明沈陽對周邊區域有著廣泛輻射和強烈的吸引力，能夠為本地餐飲業帶來穩定、可持續性的食客流量。

此外，除了燒烤、東北菜等具有本地特色的硬菜之外，西式快餐、咖啡、川渝火鍋等也在沈陽美食版圖中擁有一席之地。多元口味競相迸發，意味著沈陽餐飲市場有著融匯東西、海納百味的極大包容性。

達人生態蓬勃發展，激發城市新活力

豐富的視頻內容呈現離不開美食達人的創作，熟悉本地生活的美食達人以多維視角聚焦本土風味，展現沈陽豐富多元的飲食文化，促進本地餐飲業品牌更快速、高效、立體地在全網范圍內傳播。沈陽地區生活服務達人生態正在不斷蓬勃發展，激發著城市活力，在打造城市美食名片上扮演重要角色。

三、洞悉發展趨勢，餐飲行業加速進化

經營升級是大勢所趨，抖音生活服務實現高速增長

從品質管理到品牌經營，從線上推廣到數字化經營，疫情加速了餐飲行業進化的進程。一方面，商家經營管理從線下模式轉變到線上線下結合模式，另一方面用戶消費場景從線下堂食的傳統形態轉變為堂食、外帶、零售、外賣綜合的一體化形態。

在餐飲行業加速進化的過程中，抖音生活服務為用戶提供真實、優質、豐富的信息，打造出貫穿用戶、內容、商品與服務的全鏈條生態體系，提供好內容、好商品、好服務。2022年，抖音生活服務實現了高速增長，2022年平臺支付GMV較2021年增長超7倍。

數字化視角下，LIFE經營矩陣促進經營躍遷

為了讓商家可以根據自身特點和經營階段有的放矢，抖音生活服務餐飲行業商家商品運營部經理劉霜分享了“LIFE數字化視角下的生活服務經營矩陣”：L(Link)數字化鏈接，指將線下門店的服務信息、優質商品通過抖音生活服務鏈接到線上;I(Influencer)達人合作，指與達人合作，借助達人的創作能力凸顯商品和服務的優勢，并且更好地觸達目標客群，快速高效實現經營目標;F(Field)商家自營，指建立自營團隊，通過優化組品和視頻/直播常態化運營策略，積累經營資產，實現長效、穩定的經營結果;E(Event)營銷活動，指聚焦特定場景，主動發起營銷事件或參與平臺的營銷活動，放大品牌聲量、引爆銷量，培養消費心智，加速經營躍遷。四大經營矩陣，助力商家更好的在抖音生活服務平臺進行經營。

次卡鎖客，提升消費頻次

借助“LIFE經營矩陣”形成多樣經營方法組合之外，商品“次卡”能夠為商家經營帶來新的增量。劉霜介紹了“次卡”的適用品類以及場景組品、通用爆品等配置策略。“一個老客戶=10個新客戶”，商家通過合理的次卡配置，能牢牢鎖住消費者，培養消費者長期心智，還會為品牌進行口碑傳播，從而進一步提升用戶粘性，有效提高商家利潤。

四、四大策略“組合拳”+六大專項，助力商家業績拔高

四大策略“組合拳”，放大商家品牌價值

當下，餐飲業發展加快復蘇，抖音生活服務為餐飲商家提供品牌孵化、老品牌煥新、品牌年輕化、“抖”品牌打造等多維度支持。新的一年，餐飲商家如何抓住抖音交易的風口?基于基礎建設、內容運營、流量運營、活動運營四大板塊，抖音生活服務餐飲行業(沈陽)客戶總監杜順順，分享了2023年餐飲營銷出圈策略的“組合拳”。

在基礎建設上，門店經營的關鍵是提升商家服務分、POI質量分和抖音吃喝玩樂排行榜、好評榜等一系列的榜單運營。在商品運營上，則需要做到“選品有方向，組貨有策略，符合平臺用戶需求，符合團購場景需求”;在內容運營上，一方面通過達人短視頻、商家短視頻、用戶打卡短視頻，實現內容的長效擴散力，一方面通過商家號直播、達人一帶一、達人一帶多，擴大銷量，覆蓋不同客群;在流量運營上，借助平臺熱點，圍繞多樣化呈現的短視頻和直播，線上線下聯動打造商家私域;在活動運營上，通過多種營銷活動實現流量爆發，培養消費心智，突破銷量天花板。

六大專項，助力商家業績拔高

作為新經營陣地，抖音生活服務不僅提供系列經營方法，還加碼扶持力度，為商家提供“六大專項計劃”，包括多V1服務體系、年框政策、自運營扶持、分層激勵務實落地、高端圈層交流、平臺官方背書宣傳，致力于通過這些專項扶持，提升商家自運營能力，助力商家拔高經營業績。

五、從0到百萬，餐飲商家探索之路

來自沈陽地區的餐飲商家們真切感受到了抖音生活服務為品牌帶來的成長。酷公社董事長陳之晨分享了品牌自播的經驗，在他看來，在萬物皆“媒”的時代，需要用創意開啟營銷新世界，酷公社堅持抖音自運營，在短視頻內容、直播和搜索三方面齊發力，爆款單品銷量突破1萬單，月均為門店帶來客流5000人。

楠火鍋東北河北聯合創始人魏冬妮表示，楠火鍋從0粉絲開播，半年來持續周播，并完成了5次大播，總銷售額達201萬，單場最高銷售額52.6萬，粉絲量增長1.2萬

激發新生活，助力好生意。由抖音生活服務餐飲業務中心發起的《餐謀匯·餐飲大咖聚享》，正在走進各個城市，為更多餐飲商家和品牌提供運營與經營方法。

來源：中國網生活 作者：熊琪

關鍵詞： 生活服務