男生豆腐上雕出牡丹花高三男生豆腐上雕出牡丹花是真的嗎?

2023-02-10 08:18:39

來源：匯世網

雕刻對于我們普通人來說是非常難的，這是一門專業的學問，在木頭上雕刻都很難了在豆腐上雕刻的難度可想而知，想想能夠做到在豆腐上雕刻的人的刀工應該是很驚人的。近日有消息稱，高三男生豆腐上雕出牡丹花是真的嗎?下面就和小編一起去看一下。

10月16日，江蘇淮安第三屆食博會現場，高三男生張夢義用豆腐雕刻牡丹花，吸引了眾人圍觀。一塊豆腐進入水中，張夢義拿起手中的雕刻刀，大概三分多鐘，一朵惟妙惟肖的牡丹花就完成了，圍觀的人一致覺得不可思議，直呼妙不可言。

豆腐雕刻要選擇質地柔軟，幾乎沒有毛孔的白豆腐。因為豆腐易碎，雕刻者通常選擇在中，清水，雕刻，這樣既方便去除廢料，又能靠水的浮力支撐。

出了問題，很難修改。與通常不同的是，食物雕刻可以用膠水或竹簽來支撐或粘在一起。"

豆腐雕一般包括花、獸、魚、獸、人物。在其中雕刻人像是最困難的，通常需要幾個小時才能完成，這在雕刻者需要嚴格的技巧。

每天練習四五個小時，每天用豆腐20斤。為了不浪費，失敗的人會自己吃掉。

除了豆腐雕花外，文思豆腐的做法更是比豆腐雕花要難的多?

專切文思豆腐的刀工至少要練5年。文思豆腐的刀工極為考究，必須將豆腐切成發絲般粗細，且根根分明。它是一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源于揚州，屬于淮揚菜、蘇菜系。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。”

雖然我們不會豆腐雕花，也不會文思豆腐，但我們可以了解一下，麻婆豆腐和家常肉末豆腐的做法。

麻辣豆腐

配料：北豆腐1塊，豬肉，油150克，鹽適量，郫縣豆瓣醬1湯匙，洋蔥1段，生姜1片，大蒜2瓣，胡椒粉適量，料酒1湯匙，醬油1湯匙，白糖1/3湯匙，水淀粉適量。

練習：

1.將豆腐切成約1厘米厚的大塊，然后切成小塊。把豬肉剪到最后。豬肉加一些肥肉的味道更好。切蔥，切姜，切蒜

2.鍋里加水，加入少許鹽，煮開，放入豆腐焯水4-5分鐘，撈出，放入冷水中冷卻，這樣豆腐燒起來不脆，還能去除豆腥味

3.鍋里熱油，小火炒辣椒，炒辣椒至微焦，撈出辣椒。

4.加入蔥花、姜末、蒜片，翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，將肉末放在一邊，加入入郫縣豆瓣醬，用小火將豆瓣醬翻炒至紅油，翻炒出香味，與肉末一起翻炒。

5.倒入半碗水，加入豆腐，加入醬油，糖，一點鹽，用大火煮沸，轉到中用小火，燒豆腐2-3分鐘，倒入水淀粉，用大火加熱，直到湯變得粘稠。關火，取出盤子，撒上蔥花

家常肉末豆腐

配料：北豆腐1塊，豬肉，油150克，鹽適量，洋蔥1段，生姜2片，大蒜2瓣，料酒1湯匙，紅燒醬油1湯匙，十三香1/2茶匙，水淀粉適量，

1.豆腐切成小塊，豬肉，切蔥，姜切蒜切片

2.將鍋用水煮沸，加入少許鹽，放入豆腐焯水4-5分鐘，加入少許鹽，當豆腐焯水，和豆腐不應該是脆弱時，火

3.將豆腐取出，放入冷水中中冷卻，取出，控制清水，將烤好的豆腐放入冷水中中冷卻，這樣豆腐就不會粘在一起

4.加入油加熱鍋，加入蔥花、姜末和蒜片，炒肉末，炒肉末至顏色變白

5.倒入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，用大火燒開，在中，轉小火，把豆腐燒至入味。期間，不時搖動炒鍋，防止鍋底燒焦。