羅馬琳達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院:多吃紅肉或縮短人類壽命

現(xiàn)切的雪花牛肉，薄如蟬翼，在滾燙的紅油高湯里涮上短短7秒，輕輕在油碟里滾過一遭，再將沾滿了芝麻、孜然、蒜末的牛肉一口塞入，簡(jiǎn)直是人間美味!不過，喜歡吃牛羊肉的朋友們可能要小心了，研究人員發(fā)現(xiàn)，紅肉的攝入可能會(huì)縮短你的壽命。

近日，來自羅馬琳達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院和公共衛(wèi)生學(xué)院教授、MBChB博士Gary Fraser及其他6位科學(xué)家組成的研究團(tuán)隊(duì)在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表了一篇論文，其中提到，多吃紅肉會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員在北美招募了77,437名志愿者并邀請(qǐng)她們完成一份關(guān)于食物的調(diào)查問卷，其中包括用200多種食物來描述他們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣。

在分析中，研究人員發(fā)現(xiàn)，與不吃紅肉的人相比，適度(每天約1.5盎司)食用紅肉相關(guān)的死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著增加了8%。

“如果你對(duì)長(zhǎng)壽或發(fā)揮最大潛力感興趣，那么明智的做法是避免飲食中含有超加工食品，而用加工較少或未加工的食品代替它們，”研究人員建議稱，“同時(shí)，避免吃大量的紅肉。就這么簡(jiǎn)單。”

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