春餅配菜(4碟春餅家常小吃)

(資料圖)

今天，許多地方在開春時都有吃春餅的習俗。立春吃春餅的意思是“咬春”。每年當他們在春天到來的時候，許多人開始和悠悠分享春餅。蒸的比較軟，品牌的各有利弊。昨天分享了一個簡單的春餅 *** 方法。幾張疊在一起蒸，一點都不會粘在一起，特別容易揭開。今天收到很多反饋，說這個方法很好用，即使面團不理想，餅也不會粘在一起。

我分享了春餅的做法。今天分享四款適合卷餅的家常菜炒菜。每一道菜都很簡單。菜準備炒的時候，我花了15分鐘炒了四個菜。這四個菜是樹椒土豆絲，香辣肉絲，醬爆雞蛋，豆芽炒韭菜。每一道菜都很清淡，卷成春餅，顏色鮮艷，營養豐富，特別開胃，吃起來特別香。

1.樹椒土豆絲

【準備食材】土豆、大蒜、干辣椒、鹽、白醋

之一步:選擇較大的土豆，去皮，沿長方向切片，然后切成細絲備用。把土豆絲切得越細越好。

第二步:將切好的土豆絲用清水浸泡，去掉土豆表面的淀粉，這樣炸的時候就不會粘了。

第三步:鍋里倒油，放入蒜末和樹椒炒香。

第四步:加入土豆絲，翻炒至土豆絲顏色透明。不要炒得太軟，味道不好。在炒好的土豆絲里放鹽，在鍋邊倒一點白醋。辣椒炒土豆絲。

二、豆芽炒韭菜

【食物準備】韭菜、豆芽、胡蘿卜、大蒜、鹽、蠔油、油

【操作步驟】之一步:韭菜清洗干凈。韭菜分為闊葉韭菜和窄葉韭菜。窄葉韭菜口味重，口感嫩，適合炒。將韭菜摘去老葉，清洗干凈，切成小塊備用。

第二步:胡蘿卜洗凈，切成細絲備用。

第三步:鍋里倒油，放入蒜末，炒香。

第四步:加入胡蘿卜絲和綠豆芽，翻炒至胡蘿卜絲和豆芽變軟。這時候豆芽會冒出一些水，火會把水烤干。

第五步:加入剁碎的韭菜，翻炒。不要長時間炒，以防太軟爛。加入鹽和蠔油，即可食用。而且韭菜豆芽的味道很清爽。炒這道菜不需要加其他調料，否則會掩蓋蔬菜本身的鮮味。

第三，麻辣肉絲

【食物準備】里脊、香菜、干辣椒、醬油、胡椒粉、蔥、蒜。

【操作步驟】之一步:將里脊肉切成細絲，放入碗中，加入1勺醬油和1勺胡椒粉，拌勻。

第二步:將干紅辣椒用剪刀剪成細絲備用。

第三步:香菜清洗干凈，切成段備用。

第四步:鍋里倒油，爆香蔥蒜，然后放入肉絲，炒至肉絲變白。

第五步:加入香菜翻炒均勻。

第六步:加入醬油，炒至醬油被肉絲吸收。

第七步:鍋中倒入油，放入辣椒絲，小火翻炒至辣椒絲爆香。

第八步:把炒好的辣椒絲放在香菜肉絲上，麻辣肉絲就做好了。

第四，醬炒雞蛋

【食材準備】雞蛋、大蔥、醬油。

【操作步驟】之一步:打散三個雞蛋。

第二步:將大蔥切成蔥絲備用。

第三步:鍋里倒油，把蔥絲炒香，然后把打散的雞蛋炒到雞蛋凝固，最后放一勺醬油。

以上是適合卷春餅的四道配菜，簡單方便，營養豐富。

把所有的配菜卷成春餅，味道濃郁，吃起來很好吃。一個接一個停不下來。立春必須嘗試。

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