疫情下的東北餐飲老板:全員降薪2/3 預(yù)判6月回暖

大連餐飲店主：餐飲業(yè)6月之后才有可能回暖

新型冠狀病毒肺炎疫情爆發(fā)，餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖。恒大研究院的數(shù)據(jù)顯示，疫情對餐飲、旅游、電影、培訓(xùn)等行業(yè)沖擊最大，預(yù)計2020年餐飲行業(yè)零售額僅在7天內(nèi)就會有5000億元的損失。

海底撈、西貝等知名大型連鎖餐飲，通過社會呼吁、銀行資金支持尚且能夠支撐較久時間，疫情過后也這些企業(yè)具備有一定的規(guī)模優(yōu)勢，但餐飲行業(yè)以小微企業(yè)為主，這些企業(yè)多數(shù)抗風(fēng)險能力較弱，面臨資金鏈緊張的困境。

王生(化名)在大連擁有4家品牌連鎖餐飲店，據(jù)他介紹，第一家門店于2019年8月開始營業(yè)，開業(yè)以后業(yè)績表現(xiàn)不錯，12月份到春節(jié)前開始店面擴(kuò)張，新開了三家店準(zhǔn)備迎接春節(jié)期間的客流高峰。

結(jié)果遇上了新冠疫情，春節(jié)期間店面全部停業(yè)，目前只能靠外賣維持運轉(zhuǎn)，“外賣的業(yè)績并不是很理想。”王生坦言，據(jù)他介紹，為了節(jié)約成本，餐廳總共有60余位員工，停業(yè)期間員工工資已經(jīng)降至之前的三分之一。

王生的四家餐廳均開在大型商業(yè)綜合體里，4家店面的月租金總共20萬左右，其中有兩家店面在萬達(dá)廣場，1月份，萬達(dá)集團(tuán)宣布全國所有萬達(dá)廣場，減免1個月租金，算是暫時解了商家燃眉之急。不過王生表示，“大連其他的商場力度比較小，而且現(xiàn)在的優(yōu)惠政策只是針對2月份，但是一般餐飲人預(yù)判6月之后才能有一些回暖。我們的成本主要在商場房租和員工及運營成本上，在其他商場不給任何免租的情況下，做最壞打算來看，預(yù)計4個月需要150萬的資金才能渡過難關(guān)。”

企業(yè)戰(zhàn)疫錄007

鋼貿(mào)商：同行通過線上平臺將客戶截留了

春節(jié)假期以后，鋼材市場一直維持半休市狀態(tài)，一邊是鋼企庫存和社會庫存不斷累積上破5年來庫存的歷史高點，另一邊是下游用鋼行業(yè)開工、復(fù)工普遍延后，需求釋放緩慢。供需兩端同時催化，導(dǎo)致當(dāng)前鋼廠、鋼貿(mào)商普遍面臨較大的庫存壓力和資金回籠問題。

鋼貿(mào)商劉國成是京通經(jīng)貿(mào)有限公司(以下簡稱“京通經(jīng)貿(mào)”)的總經(jīng)理，1994年大學(xué)畢業(yè)進(jìn)入這一行，經(jīng)過26年的發(fā)展，他的公司年銷鋼材10萬噸。

新冠肺炎疫情期間，京通經(jīng)貿(mào)受到的影響不算大，但是卻讓劉國成再次意識到電商等線上銷售渠道的重要性，因為一些拓展了線上銷售的同行“受到的影響要小得多”。

據(jù)劉國成介紹，此前一些資金實力、行業(yè)經(jīng)驗不如自己的同行，布局了電商平臺和新營銷之后，創(chuàng)利水平并不比自己少，甚至有些同行通過線上平臺將原來的客戶截留了，“貨還是從我們這兒走，但是利潤卻被他們分了很大一塊去”。他進(jìn)一步解釋稱，“我們要租幾萬平米的場地，要配人員和標(biāo)車，我們干的活也沒有變，銷售量也沒有變，但利潤卻越來越少”。

不過，劉國成并不打算撒網(wǎng)式地在各種電商平臺做推廣，更希望結(jié)合自身的實際情況、有重點且高效地布局電商和新營銷。

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