全球看點：在好吃不貴體驗佳中發現蓬勃“煙火氣”

■ 本報記者 李子晨

中國商務新聞網一份榜單不僅由眾多消費者用腳步丈量和舌尖體味的真實感受而生，更成為其他消費者探尋各個城市美食的“打卡地圖”；一份榜單不僅是助力餐飲商家曝光度增加、營收翻番的好幫手，也是他們發現消費痛點并全方位提升服務品質的目標指引；一份榜單不僅是城市蓬勃“煙火氣”的真實寫照，更演繹著提振消費“助推器”的新角色，這就是大眾點評已經連續7年發布的“必吃榜”。

近日，大眾點評2023“必吃榜”正式揭曉，共2062家餐廳上榜，上榜餐廳數創歷年新高。美團高級副總裁張川介紹，在堅持好吃、不貴、體驗佳的基礎上，今年榜單的豐富度進一步提升，近半數為新上榜餐廳，區域連鎖品牌商戶占比近60%，非連鎖煙火小店占比近40%。此外，大眾點評也將首次聯合超1500家上榜商戶上線“必吃套餐”，讓消費者以更優惠的價格感受“必吃榜”餐廳的魅力，助力消費提振跑出加速度。

(資料圖片)

堅守榜單公信力

助力餐飲商戶獲得實實在在的增長

一份由消費者“吃出來”的美食榜，蘊含了一座城市餐飲消費的真實底色。數據顯示，自2017年首次發榜以來，已有近7億用戶使用過“必吃榜”。

“7年來，我們一直堅持著一件事情，就是榜單的公信力。”大眾點評總經理俞建林在大眾點評“必吃榜”發布暨頒獎盛典上說，“這是一份源自大眾、服務大眾的榜單，是一份不采納人為提名，以公平公正為堅守底線的榜單。”

據介紹，“必吃榜”嚴格依照評價真實可靠、口味優中選優、長期穩定體驗佳、符合日常消費水平、滿足日常用餐選擇、不受合作影響、無違法違規行為七大維度進行評選，相信并尊重用戶的選擇，保證榜單的公信力及權威性。

以2023年“必吃榜”為例，圍繞好吃、不貴、體驗佳的原則，大眾點評基于上億條用戶評價，從近1400萬商戶中遴選2062家“消費者真覺得好吃”的餐廳，其中非合作商戶占比近26%，超過10%的商戶入駐僅一年就成功登榜。

上海浦東張江的旺福·貴州酸湯火鍋店老板彭麗告訴記者，餐飲人如果有夢想，那“必吃榜”肯定是其中之一，這里聚攏著大眾的口碑。“從來沒想過，我們這個80平方米大的小店能上‘必吃榜’。創業做餐飲遇到過不少困難，這份榮譽是莫大的鼓勵。而在入圍名單公布后，店里客流更是多了近20%。”

“我們上榜的門店沒與平臺做過合作和推廣，但還是上榜了，這讓我們更加意識到‘必吃榜’的公信力。”杭州蜜桃餐廳經理費麗認為，正因為這份榜單有公信力，消費者才會愛看，對商戶的生意才更有幫助。

對于眾多餐飲商家而言，這份由大眾選出來的美食榜單，不僅代表著消費者的認可和鼓勵，更為其實現更好增長有著實實在在的助力。大眾點評數據顯示，過去12個月，2022年首次上榜商戶的線上瀏覽量提升56%，門店線上訂單量比上榜前增長21%。2023年“必吃榜”入圍名單公布后，入圍商戶的線上訂單量14天環比增幅超過20%。

“自2017年旗下餐廳入圍‘必吃榜’，我們的曝光率有了直觀的提升，更帶來了門店營收的增長，入圍餐廳比其他餐廳銷售額提升了20%～30%。”鴉兒李記總經理張統對國際商報記者說，今年和平里店的新入圍，吸引了更多年輕人到店，搜索“必吃榜”前來的消費者增加了15%～20%。“同時，通過大眾點評上消費者的留言，我們能察覺到服務不到位或者消費者還不滿意的地方，這也敦促著我們全方位提升服務體驗，讓消費者更加滿意。”

超1500家上榜餐廳推出“必吃套餐”

助力消費提振跑出加速度

據介紹，2023“必吃榜”不斷加速融入城市經濟發展，上榜餐廳覆蓋了61個城市和地區，上海、北京、成都、重慶、廣州是上榜餐廳數前五位的城市，北京三里屯/工體商圈、南京新街口商圈、上海靜安寺商圈是今年“必吃榜”上榜餐廳數前三的商圈。同時，汕頭、煙臺、惠州、烏魯木齊、臺州、鎮江等地，上榜商戶數相比去年增幅均在100%左右，“必吃榜”也正進一步成為消費者心中的“小城美食風向標”。

作為一份“各地美食消費指南”，“必吃榜”是城市蓬勃“煙火氣”的真實寫照。美團、大眾點評數據顯示，過去12個月，中小微餐飲商家的經營活力正在復蘇，本地消費的活力也在加速釋放。其中，54座城市的線上餐飲本地消費額占比超過60%，本地訂單量同比增長近15%。

為進一步助燃“煙火氣”，助力消費提振跑出加速度，大眾點評在發布2023“必吃榜”的同時，也宣布將聯合超1500家上榜餐廳上線“必吃套餐”，并通過線上流量扶持和“真金白銀”的補貼，讓更多消費者享受到好吃、不貴、極致性價比的特色美食體驗。

據“必吃榜”相關負責人介紹，“必吃套餐”的主打菜品均為點評用戶推薦菜，單人餐和雙人餐會包含用戶推薦前五位中的菜品，而4人餐會包含至少4道網友推薦前十位中的菜品。將最受消費者喜愛的菜品以更優惠的價格端上餐桌，這一方面滿足了大眾消費需求，有助于提振本地消費；另一方面也能幫助商戶進一步顯現差異化和競爭力，在消費者心中深度“種草”。

“我們店的‘必吃套餐’基本包括了所有招牌菜，蔥油淋雞、士多啤梨咕嚕肉、手工菜心……好東西分享給大家才是真的好。”廣州老字號向群飯店老板張劍煒表示，通過高性價比的“必吃套餐”，餐廳既可以回饋老客人，又能讓新客人成為回頭客，從而形成正向循環。

“雞肉爽滑有彈性，雞骨都有香甜味，雞皮爽口，不愧是招牌菜”“看了‘必吃榜’來的，咕嚕肉外脆里嫩，肥瘦相間，肉質有彈性，推薦”……在大眾點評上，看了榜單來向群飯店打卡的食客，紛紛點贊店內招牌菜。

張川表示，“吃飽吃好”始終是消費者最樸素的期待，“大眾點評‘必吃榜’將繼續做好城市美食的發現者和探索者，讓更多特色小店與本地美食被看見，并在以數字化工具助力本地優質商戶實現經營在線化、服務標準化等方面持續發力，讓更多餐飲門店收獲確定性增長，助力城市消費加速提振。”

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