其實(shí)“白人飯”，也可以很好吃

一夜之間，白人飯火遍各大社交圈。

作為今年最火的西餐料理，這種看起來有機(jī)健康的烹飪方式，精準(zhǔn)做到了全民收割。

飽妹關(guān)注的十個(gè)美食博主，九個(gè)都在copy白人飯，還有一個(gè)在觀望。

【資料圖】

閱遍了小紅書上的repo，飽妹有一個(gè)問題愣是沒搞明白，這么多形態(tài)和意識的白人飯，到底哪種才算最正宗?

抱著打破砂鍋問到底的精神，去搜羅百家后才發(fā)現(xiàn)，在歐洲人的飲食文化里，白人飯才是千人千面。真正做到了百里不同風(fēng)，千里不同俗。

十級沖浪的小伙伴，一定有聽過聲名遠(yuǎn)播的“亞洲三大奇跡”——韓國不睡覺、中國人不下班、日本人不吃飯。

這三大奇跡的前兩者，想必大家都深感認(rèn)同，只是最后一句有失偏頗。

所謂的日本人不吃飯，大概講的是他們食量小。日料的品種和烹飪方式倒是一點(diǎn)也不偷工減料，不然也拍不出來那么多下飯劇和美食番。

要論量少，那誰也比不過白人飯。

講究一日三餐，能免則免的歐洲人，才是字面意義的不吃飯！

前幾天，一位網(wǎng)友在火車上就遭遇到了一點(diǎn)震撼。當(dāng)時(shí)坐在樓主對面桌的瑞士阿姨，12點(diǎn)一過就掏出了自備的午餐包。火腿片卷上生菜，再澆上點(diǎn)靈魂的芥末醬。這一頓頗有代表性的白人飯，就大功告成了。

@小紅書阿爾卑斯旺卡

你說它敷衍了事吧，人家正經(jīng)到點(diǎn)就吃飯；你說它有儀式感吧，一頓飯三個(gè)菜湊不上二兩。

無獨(dú)有偶，另一位旅居意大利的網(wǎng)友也曬出了自己同事的震撼式午餐。一份檸檬汁拌生蘑菇，佐以胡蘿卜和香菜的沙拉，真是讓人看得滿頭問號。

要不是小姐姐的主頁有個(gè)人簡介，飽妹還以為她是給超級馬里奧打工呢。

生吃蘑菇當(dāng)午餐的水管工可不止意大利人。一個(gè)在澳大利亞工作的小姐姐表示，自己同事的午餐放在整個(gè)白人界也是相當(dāng)炸裂。超市買來的生蘑菇，打開包裝撕吧撕吧就直接卷進(jìn)了薄餅。

這包蘑菇生前大概也想不到，自己從森林到飯桌這短短的一生里，攏共就分了兩步。

除了萬物都可生著卷之外，講究冷、素、少的白人飯還有一個(gè)分支，主攻蘸醬生啃。

像是蘸啥都百搭的酸奶醬。

又或是根莖類植物特別有CP感的鷹嘴豆泥

無論哪種蘸醬菜，粗一打眼看上去都莫名有種《致富經(jīng)》里養(yǎng)兔科普的既視感......

不過這還不是最極致的白人飯。一些進(jìn)化到連蘸醬都能斷舍離的歐洲午餐，給人的感覺就是這頓飯的寡淡程度，哪怕多看一眼都要活活瘦死。

也難怪有網(wǎng)友把這種看起來不顧人死活的白人飯，命名為生命體征維持餐。

總之，這種遠(yuǎn)看像立春摘野菜，近看像神農(nóng)嘗百草的白人飯，除了堅(jiān)決不開火之外，分量和味道就主打一個(gè)活著就好。

看到這里有人會問了，整個(gè)歐洲大陸就沒有一個(gè)工序超過三步的白人飯嗎？這話還真問對了。

想必在座的各位，一定在某抖上刷到過“美國女人準(zhǔn)備午餐”的短視頻。里面除了西紅柿、草莓、黃瓜幾位老演員之外，餅干、果泥也是經(jīng)常軋戲混臉熟。

這種被戲稱為倉鼠主題式的美式午餐，雖然分量上看上去會在課間餓的啃同學(xué)，但對比上面那些空口生啃的白人飯想必絕對算得上精工細(xì)作，匠人精神！

白人飯的因陋就簡，如果只是天朝網(wǎng)友造梗玩也就罷了。關(guān)鍵是這些吐槽，還被傳到了海那邊，在推特上引起了不小的熱議。

有英國網(wǎng)友惡評：這看起來比英國菜好吃多了。

啊這？

有德國網(wǎng)友深信不疑“這就是我每天的晚餐啊！”

還有人被戳中心事：這哪里像了？不要自顧自的在那邊意淫好不好。真正的白人飯哪有那么豐富?。?/p>

好吧，借用一句白人飯受眾者的評論總結(jié)一句：白人飯也是飯！

不過也沒必要一味的執(zhí)念于白人飯的口味，畢竟它在誕生之初最大的目的，還是減少“食困”。

為了對抗碳水腦袋容易困的問題，在他們看來最合理的方法就是——不吃。說到底還是那句話，一方水土養(yǎng)一方人。

作為一個(gè)用美食治愈人心，用烹飪修身養(yǎng)性的民族，我們完全沒必要為了少睡不困，而去追這股時(shí)尚。

苦逼的打工人最容易獲得的快樂源泉都來自口腹之欲，工作之余給自己吃點(diǎn)好的才是正經(jīng)事。

更何況白人飯有的，我們也有！

飽妹上面的這句話，可不是無腦的文化自信。論高纖低碳高蛋白，全國各地的中式白人飯，隨便抽一款都拿得出手。

像是來自東三省的森系沙拉——蘸醬菜。

各式洗得鮮亮水靈的綠葉菜，剛冒頭就摘下來的山野菜，頂花帶刺的小黃瓜等等，再炒上一碗咸香油亮的雞蛋醬或是蘑菇醬。

端上桌去，蘸上一口你就吃去吧，那才叫有甜有香，多汁爽口。

要是再蒸上一盆二米飯。用白菜葉裹上土豆泥和一嘎達(dá)飯，蔬菜、青椒、花生、香菜香蔥這么一包。嘎嘎一通海炫，還不香個(gè)跟頭？

要是連開火蒸飯都嫌麻煩，就來張干豆腐或是大煎餅，卷上一吃照樣帶勁兒。

還有在《漫長的季節(jié)》里饞壞王陽的水撈飯。涼水投走了多余的淀粉，拌上點(diǎn)蒜茄子和烀土豆，涼絲絲咸津津的東北輕食，一準(zhǔn)能把人香迷糊了。

又或者是貴州的絲娃娃。米漿烙成的小餅，卷上爽脆清口的胡蘿卜絲、豆芽、折耳根和包菜絲，撒上一勺酥炸黃豆和糊辣椒，吃的時(shí)候再灌上一勺蘸水。白胖軟萌的小包袱，一口下去清爽夠味。

有異曲同工之妙的濮陽裹涼皮，把黃瓜絲、熟花生碎、涼面、面筋和香菜，芝麻醬和辣椒油調(diào)好抓勻，一股腦的裹進(jìn)勁道涼爽的涼皮里。吃的時(shí)候一口涼皮一口菜，咸香消暑還滿帶芝麻醬香。

傳說中“英雄難過美人關(guān)，美人難過酸嘢攤”的廣西酸嘢，把新鮮菠蘿、芋苗酸、藠頭、芒果、李子洗凈放進(jìn)，米醋和白糖調(diào)好的鹽水里密封腌制。等到腌入味兒后，撈出來拌上辣椒和甘草粉。一口吃出“酸甜咸香脆鮮”。

吃完了酸爽開胃的酸野，記得要去全國最物美價(jià)廉的自助餐——廣西玉林的粥鋪，去整一碗喝喝。

來這種5元喝飽，6元喝好的粥攤吃飯，喝粥是假，吃小菜倒是真。

一鍋熬得不厚不薄的白粥，一張幾米長的條桌上，擺滿了四季豆，竹筍，橄欖，豆豉，酸菜，蘿卜干等幾十種小菜。只要交上一碗粥的錢，這些拌的酸辣鮮爽，炒的咸香脆嫩的小菜就能任你吃到飽。

一樣是拌菜，檸檬汁打底的傣味涼拌菜更講究復(fù)合型調(diào)味。作為全球香料種植基地，云南人的傣舂習(xí)慣把番茄、花生、香菜和小米辣搗成的料汁，再加入芒果、黃瓜、木瓜等食材。大酸大甜的滋味，不論葷素都能吃的人滿口生香。

咸酸解膩的四川跳水泡菜，蓮花白、白蘿卜、豇豆和洋姜等幾種本就口感爽脆的蔬菜，在老鹽水和辣椒白醋里泡個(gè)澡，第二天撈出來的泡菜，配粥配飯不說，就是單吃做零食都吃不膩。

說中國人只會碳水暴擊不懂蛋白質(zhì)的人，一定沒吃過山東的托板豆腐。

剛出鍋的熱豆腐，水汪汪、嫩生生，還沒進(jìn)嘴就能聞到一股厚重的豆香味兒。托在木板上，全方位無死角的抹上一層辣椒醬，也有的人還會滴上幾滴韭菜花汁。香辣熱乎的豆腐不用太多儀式感，放在嘴邊一吸溜就吃得滿嘴清香。

熱豆腐過足了肉癮后，不放再來一個(gè)山東的菜煎餅補(bǔ)充維生素。煎餅做皮，胡蘿卜、豆腐、土豆、粉條外加綠葉菜做餡。薄皮大餡又薄如紙的菜煎餅，在鏊子上煲得焦脆也不影響里面的蔬菜水靈爽脆。吃完一個(gè)菜煎餅，抗餓之余，熱量和碳水含量也沒多高，十足的高纖低碳。

如果這些中式白人飯還不夠你吃。全國連鎖的大拌菜，老北京的素烀餅，朝鮮小菜配冷面，哪一個(gè)不是回味無窮還省時(shí)省力。

所以，與其讓這股越刮越熱的白人飯形成氣候，進(jìn)一步開店去割韭菜，倒不如整點(diǎn)從小吃到大的中式輕食度過這個(gè)炎炎夏日。

和看上去就寡淡漲肚的白人飯相比，咱中式輕食不香嗎？

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