剁椒魚頭的魚頭選用哪種的魚好啊?-焦點速訊

2023-05-31 06:23:49

來源：南方養生網


(資料圖片僅供參考)

鳙魚

做剁椒魚頭最好的食材是鳙魚頭,鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是一種淡水魚,中國四大家魚之一。外形似鰱魚,體型側扁。口大頭部大且寬,肉質細嫩,在我國分布廣泛。因為這種魚的魚頭比較大，因此很適合用來制作剁椒魚頭，制作出來的菜品色澤紅亮、肉質細嫩、肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口

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