涮羊肉起源其實涮羊肉不是起源于元朝？

2023-02-02 08:20:50來源：匯世網

說到涮羊肉，它在中國是一種眾所周知的食物，尤其是在秋天和冬天，當幾個朋友和親戚坐在一起吃涮羊肉時，它既美味又溫暖。如今，每家餐館都配備了空調，即使在炎熱的夏天，也不能阻止每個人吃涮羊肉。涮羊肉起源于哪個朝代?你知道這道菜是從哪個朝代流傳下來的嗎?

涮羊肉起源于哪個朝代，目前有三個版本。可信度從高到低依次是：元朝、清朝、宋朝。

流傳最廣、最受歡迎的說法之一是，涮羊肉是忽必烈元世祖發明的一道行軍美食。元朝軍隊善于用兵在歷史上是有目共睹的，他們堅持游牧民族的特點，行軍迅速，經常出其不意。在這樣的軍隊，保證足夠的熱量讓士兵有力氣打仗是很自然的，所以他們的主食一般是羊肉。這種可以提供高質量蛋白質食物的美味食物在今天的蒙古族仍然非常受歡迎和傳統。

然而與谷物相比，肉類烹飪時間長，烹飪時間短無法徹底煮熟，吃了不容易消化會生病。在行軍戰斗中，時間就是勝利。一次，忽必烈行軍人困馬乏，他剛準備做飯，準備吃頓羊肉，突然得到消息，敵人正在逼近。時間緊迫，忽必烈看到羊肉已經被處理成大塊，段時間煮熟是不可能的，忽必烈靈機一動，拿出一把匕首，切了一塊薄薄的羊肉，這樣肉很快就熟了，蘸鹽吃真的很好吃。忽必烈趕緊叫了人過來，迅速解決了這頓飯局。這些人吃完馬上投入戰斗，粉碎了敵人。因此，涮羊肉起源于哪個朝代?涮羊肉成為元朝餐桌上的美味佳肴。

還有一種說法是涮羊肉起源于清初。事實上，中國人吃火鍋的歷史很長，據說可以直接追溯到商周時期，而火鍋在清代發展得非常好。無論是在歷史文獻中，還是在現在的影視劇中，我們都可以看到，皇帝宴請大臣時總會有一個“暖鍋”。而清朝的火鍋也藏在故宮博物館，和現在的火鍋很像。

還有一種說法是宋代發明的涮羊肉。南宋林洪在《山家清供》一書研究中提問題到了涮羊肉。他對自己吃的兔肉評價很高，不僅詳細說明了兔肉是如何洗的，還說明了兔肉如何和蘸醬混合在一起。還寫了一首詩來贊美它。講完兔肉后，他還說也可以用豬肉羊肉。

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