骨頭和植物殘留物可以告訴我們古代文明的廚房答案

如何重建生活在幾千年前的人們的烹飪方式?骨頭和植物殘留物可以告訴我們答案。

在這項(xiàng)新研究中，研究員分析了青銅時(shí)代器皿中的遺留物，包括壺、花瓶、高腳杯、罐子和盤(pán)子。

作者對(duì)Shikarpur出土的11件公元前4200年至4000年的器皿進(jìn)行了采樣，Shikarpur是青銅時(shí)代印度河谷文明的一個(gè)考古遺址，該文明在公元前2600年至2000年之間在今天的巴基斯坦和印度西北部繁榮發(fā)展，是世界上第三古老的城市文明。為了研究文化變化的影響，他們還從附近的兩個(gè)遺址(Datrana和Loteshwar)取樣了17件公元前5300年至4300年的容器。后者是在銅器時(shí)代由半游牧的農(nóng)民和牧民制作的。

研究結(jié)果顯示，古代人們通過(guò)各種方式獲得他們的原料：有些是在當(dāng)?shù)貜囊巴庖捠常行┦欠N植或放牧，有些是從其他地方交易來(lái)的。

來(lái)自Loteshwar和Shikarpur的容器主要含有來(lái)自豆類的淀粉。研究人員還發(fā)現(xiàn)了生姜的痕跡，它可能首先在磨石上研磨，然后用于烹飪。

所有三個(gè)地點(diǎn)的容器中的脂類主要是典型的動(dòng)物脂肪里的脂肪酸。對(duì)于這些容器中的大多數(shù)(78%)，脂肪酸的碳同位素13C和12C的相對(duì)豐度表明，這種脂肪來(lái)自雜食動(dòng)物，例如豬、鳥(niǎo)或兔子。

最后龐培法布拉大學(xué)的Marco Madella教授總結(jié)說(shuō)：“目前對(duì)殘余物和生物分子的綜合利用顯示了揭開(kāi)古代飲食方式的巨大潛力。”

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