酸脆泡蘿卜的腌制方法 酸辣脆爽超開胃下飯根本沒話說

特殊時期，家里沒有菜了，跟我學做泡蘿卜吧，酸辣脆爽超開胃，下飯根本沒話說。

不知不覺宅在家里已經一個多月了，家里的物資越來越緊缺，上周團購的蔬菜已經差不多吃光了，還剩半根白蘿卜，今天又在買菜群里團購了20斤蔬菜，不過要等兩天才能到貨。半根蘿卜要怎么吃才能管兩天呢?估計只有做成咸菜或者泡菜來當下飯菜了，做咸菜要晾曬幾天，再腌制，耗費幾天時間才能吃，等做好了，團購的新鮮菜也回來了。想想還是做泡蘿卜吧，兩個小時就能上桌，方便快捷，自己做的泡蘿卜，酸辣脆爽，開胃又下飯，不管是搭配面條，夾饅頭吃，還是吃米飯，都不錯。最關鍵的是，一碗泡蘿卜，一家人吃兩天沒有問題，下面一起看看做法吧!

準備食材：白蘿卜半根 姜1小塊 大蒜3瓣 小米椒3個(怕辣也可以不放)

具體制作方法：

1，白蘿卜洗凈去皮，切成2毫米厚的薄片，放入碗中，調入1勺鹽，拌勻腌制10分鐘，殺水。(蘿卜皮盡量切薄些，這樣容易入味)

2，腌制蘿卜的時候，把姜，蒜切成薄片，小米椒切成小段。

3，蘿卜腌十分鐘后，倒出腌出來的水分。(蘿卜在泡之前先腌制殺水，可以去除蘿卜的生澀味，而且口感更清脆。)

4，把生姜，大蒜，小米椒放入腌好的蘿卜里，調入2勺生抽，5勺白醋，1小勺白糖。

5，拌勻，用保鮮膜蓋上泡2小時即可食用，酸辣脆爽，開胃又下飯。喜歡的朋友趕緊試試吧!

小魚的秘訣：

1，做泡蘿卜，連皮一起泡，口感更脆爽，而且營養也更豐富，但是現在特殊時期，為了防止細菌，建議大家先削掉蘿卜皮再泡，安全衛生，吃起來放心。

2，泡蘿卜之前先用鹽腌制10分鐘殺水，然后倒掉腌出來的水分，這樣可以減少蘿卜的生澀味，泡出來的蘿卜口感清甜脆爽，很好吃。

3，蘿卜用鹽腌了之后，先嘗一嘗咸淡，如果太咸，先用冷開水沖洗一遍，再加其他調味料一起泡。

4，泡好的蘿卜，放冰箱里密封保存，隨吃隨取，一個月都不會壞。

關鍵詞： 酸脆泡蘿卜