Aleph Farms將培養(yǎng)肉引入日本市場 三菱將提供技術支持

Aleph Farms和三菱公司的食品工業(yè)集團已經(jīng)同意在日本向銷售培養(yǎng)肉的方向發(fā)展。兩家公司已經(jīng)簽署了一份諒解備忘錄(MoU)，Aleph Farms將提供其BioFarm技術，三菱將提供技術支持以及生產(chǎn)和銷售設施。

隨著培養(yǎng)肉技術的不斷成熟，培養(yǎng)肉的理念最近引起了很多人的關注。其基本理念是通過培養(yǎng)單個動物細胞來生產(chǎn)肉制品，從而避免飼養(yǎng)牲畜時的環(huán)境和倫理問題。然而，要實現(xiàn)這一目標并非易事。

主要的難點在于，肉不僅僅是肌肉細胞的集合體。它實際上是一個非常復雜的鍛煉組織和有機化合物的集合體，使它具有獨特的顏色、味道和質地，這與最初培養(yǎng)的肉細胞在培養(yǎng)皿中的松軟的質地有很大不同。另一個困難是擴大生產(chǎn)規(guī)模，同時降低成本。

在過去的幾年里，培養(yǎng)肉制品已經(jīng)從一個價格不菲的漢堡包再到Aleph Farms自己的實驗室培養(yǎng)的一分鐘牛排等。培養(yǎng)雞肉已經(jīng)被批準在新加坡上市，現(xiàn)在Aleph Farms和三菱公司的新協(xié)議旨在將培養(yǎng)肉帶到日本市場。

兩家公司的目標是將Aleph農(nóng)場的先進技術與三菱食品集團的能力結合起來，提供一條完整的物流鏈，從采購原材料到制造和分銷。最終目標是將整個供應鏈上二氧化碳凈排放為零的肉類帶到餐桌上，并且價格合理。

“此次合作表明了Aleph Farms與食品和肉類行業(yè)合作的戰(zhàn)略，以確保培養(yǎng)肉成功融入生態(tài)系統(tǒng)，同時最大限度地發(fā)揮我們的積極影響，”Aleph Farms聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Didier Toubia說。“我們很高興能讓培養(yǎng)肉生產(chǎn)更接近日本市場。”

關鍵詞： Aleph Farms 培養(yǎng)肉