餐飲認證 | 甜啦啦獲餐寶典權威認證:桶裝茶首創者

2024年7月，新茶飲連鎖品牌“甜啦啦”獲得由餐飲大數據研究與認證機構NCBD(餐寶典)授予的“桶裝茶首創者”市場地位確認證書。

一、桶裝茶的定義

NCBD(餐寶典)的研究數據顯示，2023年我國新茶飲的市場規模達1933億元，同比增加15.7%，預計到2025年逼近2500億元。同時，新茶飲行業的連鎖化率，將由2023年的49.1%提高到2024年底的51.6%。

從2022—2024年主要茶飲企業門店的變化來看，增長比較快的品牌包括：蜜雪冰城、滬上阿姨、霸王茶姬、甜啦啦、古茗以及喜茶；從2023年開店情況來看，開店最多的五個品牌分別是：蜜雪冰城、甜啦啦、滬上阿姨、古茗以及喜茶，其中甜啦啦開店數僅次于蜜雪冰城，發展勢頭較為強勁，目前簽約門店已超過7500家。

桶裝茶，是用一種大容量(通常為1升至2.2升)、圓柱桶形、敞口型設計、采用食品級塑料材料制成的飲品容器，專門盛裝各類現制水果茶飲品。該產品便于攜帶與分享，適用于戶外活動、聚會或個人長時間飲用需求。同時，該類產品因為分量較大、價格不高，給消費者留下了高性價比的印象，受到年輕消費者的追捧，在媒體上也有較高熱度。目前，有多個茶飲品牌已經推出了桶裝茶產品。

不同企業對于桶裝茶產品的命名不同，常見的桶裝茶產品名稱有：一桶水果茶、水果噸噸桶、霸氣水果桶、霸王杯、超大桶XX茶、巨無霸水果桶、超級水果桶以及霸王桶等等。在這些名稱中，“一桶水果茶”最為常見。

需要指出的是，在茶飲行業，除了主流的桶裝茶(敞口型桶裝水果茶)外，還有另外一種茶飲產品也被部分企業命名為“桶裝茶”。該類企業使用的桶為縮口型桶(類似于飲用水桶)，桶口較小，不便于門店操作，也不利于消費者食用果肉，消費體驗不佳，因此在行業內并未大范圍流行，絕大部分企業已經下線該產品。該類產品可被稱為“水桶型奶茶桶”，以便與主流的桶裝茶進行區分。另外，還有部分企業使用常規大杯來制作水果茶飲品，雖然也命名為水果桶，但其使用的器具與大眾認知的桶裝茶具有明顯差異，因此也不能視為“桶裝茶”。

二、桶裝茶的發展

餐寶典研究發現，桶裝茶的發展經歷了4個階段：

(1)萌芽期：2020年

這一年，水果桶、奶茶桶都已出現在茶飲行業，但后者并沒有大規模流行開來，更多是在網絡上淪為了一個“?！保闪艘粋€噱頭。原因有幾方面：第一、攜帶不方便；第二、喝不完容易浪費；第三，只適合聚會等場景，消費場景較為有限；第四，容易膩；第五，復購有限。(2)起步期：2021年隨著奶茶桶的曇花一現，水果桶正式進入茶飲企業視線，一些品牌在推出水果桶后取得了不錯的成績，繼而吸引了更多企業跟進，水果桶開始流行起來。(3)爆發期：2022年這一年，水果桶進入爆發期，成為茶飲行業產品上的最大黑馬，多個品牌銷量可觀。美團外賣數據顯示，2022年7月，大桶茶銷量同比上漲62%。在大桶茶中，水果茶占比較高，達到總量的80%。截至2022年8月初，美團外賣平臺上，茶飲品牌們共上新了200多款水果桶，除了常見的1L裝桶裝杯以外，個別大容量的產品甚至重達6斤。(4)穩定期：2023年至今此時水果桶已經成為一款主流的產品，受到消費者的廣泛歡迎。尤其是在炎熱的夏季，水果桶憑借1L裝的分量與極具競爭力的價格，無論是在線上還是線下渠道都銷量喜人。以甜啦啦為例，水果桶作為其明星產品，銷量穩居榜首。

三、桶裝茶的研究結論

(1)餐寶典通過監測發現，推出過桶裝茶產品的茶飲品牌，約占全部茶飲品牌的6.2%。截至2024年7月底，超過12萬家茶飲店(含已下架)推出過桶裝茶；其中，在推出過桶裝茶的品牌中，13.1%的品牌門店超過1000家。(2)在推出過桶裝茶的茶飲品牌中，水果茶品牌(含檸檬茶)占比16.9%；水果桶憑借超高的性價比，已經成為許多茶飲品牌拉升銷量的利器。

(3)通過企業訪談、桌面研究、數據監測等，基于對中國新茶飲市場的研究，2024年7月，NCBD(餐寶典)確認甜啦啦“桶裝茶首創者”的市場地位。

四、甜啦啦簡介

甜啦啦誕生于2015年，目前全國簽約門店超7500家，覆蓋31個省份的312個地級市，海外門店有13家。相對于其它品牌，甜啦啦在門店布局上更為下沉，在下沉市場的份額較大。其品牌愿景是“有人的地方就有甜啦啦”。甜啦啦定位于“國民時尚茶飲”，客單價不足10元，全年累計銷量超過7.5億杯。甜啦啦的品牌slogan是“一桶水果茶心情甜啦啦”，其招牌產品“一桶水果茶”，因為物美價廉分量大，自2020年誕生以來受到消費者的熱捧，僅2021年全年銷量就累計達到1.2億桶。此外，甜啦啦還推出過“清風茉白鮮奶茶”等多個爆品。經過多年的發展，甜啦啦已成功躋身茶飲頭部，在供應鏈、數字中臺、培訓、品牌營銷等方面有諸多優勢。近年來，甜啦啦獲得業內外多項榮譽，今年7月，它在餐寶典“2024(第五屆)中國餐飲金饕獎”的評選中被評為“十大茶飲品牌”。

NCBD(餐寶典)是中國信息協會市場研究業分會(CMRA)、中國市場信息調查業協會(CAMIR)的會員單位。作為餐飲大數據研究與認證機構，餐寶典自成立以來一直專注于餐飲，其報告、榜單及行業觀點等研究成果，被新華社、CCTV、人民日報海外版、廣東省農業農村廳、農民日報、證券日報、中國食品報、四川日報、南方+、南方都市報、中國經營報、時代周報、澎湃新聞以及華夏時報等眾多權威機構和媒體引用。餐寶典曾聯合CCFA、抖音以及多家知名餐飲相關企業，共同發布多份行業報告，在業內引發了不俗反響，并深受好評。

餐寶典面向餐飲企業、供應鏈以及服務商等，提供門店規模、用戶口碑、產品銷量/首創等認證，已為多家頭部品牌提供認證服務。在餐飲認證方面，餐寶典具備諸多優勢，包括獨立第三方、專注于餐飲、權威獲認可、自有傳播渠道等等，性價比高。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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