小面包蘊藏大安全，市民“考察團”走進蘇果源頭生產基地

一年一度的“315”即將到來,蘇果圍繞“走基地、訪物流、觀檢測”的主題,于近日啟動“315質量月”活動,旨在通過沉浸式參觀體驗、面對面互動等方式與消費者直接溝通對話,共同探尋食品安全背后的故事。

“如何確保面包的口感和品質安全?生鮮產品需要經過怎樣的流程到達消費者手上?”3月6日,蘇果帶領消費者、媒體等30人組成的“質量考察團”,參觀了位于馬鞍山的達利食品有限公司生產基地、蘇果馬群物流及食品安全檢測中心,讓大眾親身感受食品安全管控全過程,監督舌尖上的安全。

小面包蘊藏大安全,7小時新鮮送達市民餐桌

3月6日上午,“考察團”一行來到蘇果超市供應商馬鞍山達利食品有限公司生產基地,工作人員向一行人介紹了達利食品的產品種類和質量管控等情況。消費者近距離參觀了生產車間,詳細了解面粉如何到出廠面包的生產過程,包括原輔料采購驗收、篩粉、配料、打料、成型、醒發、涂層、烘烤、脫模、冷卻殺菌、內包裝、外包裝、抽樣檢測。每個環節都嚴格按照質量標準運行,為消費者健康用心把關。

在產品展示區,消費者品嘗了達利集團旗下多款明星產品,如達利園小面包、好吃點、可比克薯片、豆本豆植物奶、和其正涼茶等,并品嘗了新推出的“美焙辰”短保質期面包產品,如早餐包、吐司、起酥等,對產品的口感贊不絕口。

達利相關負責人介紹,隨著人們健康消費理念的提升,達利也順應需求推出了7-15天的短保質期產品,生產工藝更高,原料更新鮮。以“美焙辰”濃濃奶棒面包為例,全程在萬級清潔標準的車間內生產完成,從面粉到制作成成品,全程只需要7小時,再連夜配送到華東地區各大超市上架銷售,確保消費者第二天早上就能品嘗到口感最佳、最新鮮的面包。

不少消費者想要進一步了解工廠在生產過程中如何系統的做好質量管控。工作人員對此做出了詳細解答,“食品行業是良心產業。達利在這方面絲毫不敢松懈。在原料端,需要提供第三方檢測報告,并按照國標及公司內控雙要求進行驗收;在生產端,確保廠區不出現任何危及食品安全的設施,食品添加劑必須符合食品安全管理辦法的有關規定。在成品檢測環節,每個批次面包都要接受20多項感官指標和理化指標的檢測,如黃曲霉毒素B1,菌落總數等,檢測合格后才能出廠。”

參觀完畢后,一行人對基地標準化、現代化的生產車間和生產工藝有了全面了解,“我們對蘇果超市里售賣的達利產品很放心。以后也會經常購買。”消費者熱情的表示。

蘇果檢測中心每天檢測500個批次的商品

下午,一行人前往馬群參觀了蘇果馬群物流和食品安全檢測中心。在物流中心,工作人員帶領大家參觀了冷鏈物流倉,大家先后走進生鮮冷鏈倉12-15℃、0-4℃兩個溫層,親眼目睹收貨、分揀、品控等內部工作流程,了解新鮮果蔬如何在全程冷鏈狀態中運轉,以新鮮安全的面貌出現在消費者的餐桌上。

在蘇果食品安全檢測中心,檢測員對照著來貨清單,對每批次商品按抽樣規則嚴格進行抽樣。一些非常知名的品牌也在抽檢之列。很多消費者紛紛向工作人員提出自己關心的問題,比如檢測中心能不能檢測瘦肉精、孔雀石綠。檢測出不合格的商品如何處理等。檢測中心負責人給予了耐心解答。據悉,蘇果食品安全檢測中心具備檢測分析50多種日常普遍食用的蔬菜、水果、谷物等食品的能力,主要檢測項目為農藥殘留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽以及禽類水分檢測、微生物、理化指標檢測等。檢測中心每天要檢測500個批次,一旦檢測出農殘超標,工作人員會將該批次產品給予拒收,同時不合格產品會安排第三方實驗室進行檢測,如果仍不合格,還會對供應商進行相應的質量違約處理。

據介紹,蘇果多年來將食品安全工作放在重要位置,同時也很重視向消費者進行食品安全知識的普及和推廣。蘇果質量月活動已經連續開展了十多年,通過開放食品安全檢測中心、生鮮冷鏈倉、后場廚房,讓消費者了解蘇果食品安全管控體系。此外,帶領消費者走訪多個生鮮基地、源頭工廠,了解雞蛋、果蔬、豆制品、菌類的養殖、生產過程,教大家鑒別食品的優劣等。通過和消費者之間的互動深入了解食品安全相關知識,受到廣泛好評。在今年為期一個月的質量月中,蘇果陸續舉行走基地,訪物流,觀檢測、開放后場廚房、你點我檢等公開活動,讓消費者近距離感受蘇果食品安全“防火墻”的構建。活動期間,蘇果將組織門店一線員工及食品供應商、廠家導購人員共同參加食品安全知識培訓和大考,并邀請市監局專業人士至公司、門店,從食品安全法規標準方面對員工開展專業知識交流培訓活動。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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