誘發疾病的“災難”模式！生酮飲食你怕了嗎？

生酮飲食是一種極低碳水化合物、高脂肪的膳食模式，即基本不吃主食和水果，蔬菜的量也很少，以大量油脂和一定量的肉類(主要是紅肉)為主。生酮飲食在減肥圈里是非?；鸬囊环N模式，很多人紛紛效仿，也的確達到了快速減重的目的。但美國《營養學前沿》雜志刊登一項最新研究結果告誡大眾，生酮飲食會增加患多種疾病的風險，包括心臟病、癌癥、糖尿病和阿爾茨海默病等。

生酮飲食最早出現于上世紀20年代初，由一位叫Russel Wilder的醫生發明，用來治療小兒癲癇。這種飲食因為基本沒有碳水化合物攝入，導致機體被迫分解儲存在肌肉和肝臟的糖原去供應能量;當糖原耗盡，機體又轉而調用脂肪進行代謝分解，產生酮體，代替葡萄糖給身體提供能量;身體沒有了葡萄糖的刺激，機體分泌胰島素的水平變得很低，這樣一來，機體進行脂肪合成代謝的途徑就受到了阻礙。在這種一邊不斷分解脂肪，一邊又無法合成脂肪組織的情況下，體脂含量就會一降再降，進而達到減肥的效果。美國責任醫師協會營養教育項目負責人李·克羅斯比博士以及來自紐約大學、賓夕法尼亞大學和喬治華盛頓大學等研究機構的研究人員對生酮飲食展開了迄今為止最全面的評估，探討生酮飲食對常見慢性病和總體飲食質量的影響以及可能帶來的長期健康風險。之后得出結論：典型的生酮飲食是誘發疾病的一種“災難”模式，可能會對身體造成以下幾方面的危害。

影響組織修復。碳水化合物是人類最經濟和最主要的能量來源，通常50%以上的膳食能量由碳水化合物提供。如果碳水化合物供應不足，人體就會分解食物中的蛋白質，甚至是身體中的蛋白質，來維持血糖穩定，從而導致用于組織修復的蛋白質量大大減少。

導致營養不良。限制碳水化合物會影響飲食質量，果蔬、全谷物和豆類吃得少，會導致人體缺乏多種維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物。據報道，4:1的生酮飲食(4份脂肪1份碳水化合物)通常缺乏維生素K、亞麻酸和除維生素B12以外的水溶性維生素。

傷害腸道功能。生酮飲食會導致膳食纖維攝入量嚴重不足，不利于維持腸道的健康功能，從而影響身體的方方面面。

引起“酮”中毒。脂肪代謝會生成酮體，酮體在血液中過量蓄積會引起酮癥酸中毒，出現惡心嘔吐、脫水、休克、頭痛、頭暈、嗜睡，嚴重時會出現昏迷、大腦缺氧等表現。

傷腎。生酮飲食的最大潛在風險之一是促進腎結石的形成。而且，高蛋白生酮飲食還會加速腎病患者的腎衰竭。

帶來心血管疾病。生酮飲食會導致“壞”膽固醇和血脂水平升高，進而增加心血管疾病風險。

增加患癌風險。在流行病學研究中，高飽和脂肪、反式脂肪、添加糖和動物蛋白(特別是來自紅肉和加工肉)的飲食，以及低膳食纖維攝入，會大幅增加非酒精性脂肪肝的風險，可能會發展為肝炎，增加患肝癌的風險。此外，研究顯示，生酮飲食還會增加糖尿病和阿爾茨海默病等的風險。

總之，短期執行生酮飲食的確能夠減重，但長期來看，它不但難以堅持，還會對健康造成危害，因此并不推薦普通人嘗試?！?/p>

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