黃瓜營養豐富 為什么他們不喜歡？

味道清香、口感清脆的黃瓜深受不少人喜愛，但它剛傳到英國時，因為形狀彎曲，曾遭受當地人長達幾個世紀的鄙夷。

英國著名學者埃利奧特說，吃黃瓜會產生一種“寒冷黏稠的體液，消減人們的性欲”。直到18世紀，英國醫生們還對黃瓜充滿敵意，當時流傳的說法是黃瓜“應該被整齊地切成薄片，加上醋和辣椒，然后像垃圾一樣全倒掉”。這個時期黃瓜被稱為“奶牛瓜”，人們認為它只配給牲口吃。直到黃瓜三明治在維多利亞女王時期的皇室成員中流行，黃瓜這種作物才開始獲得聲望。為了能夠輕松順暢地夾在面包片當中，人們需要形狀更直的黃瓜。英國工程師喬治·斯蒂芬森決定把彎黃瓜掰直，為其做了一個玻璃矯正器——把黃瓜的藤條引導進玻璃管中，黃瓜順管而長，最終長出標準直度的黃瓜。盡管現代農業已經用不到玻璃黃瓜矯正器，但英國人對直黃瓜依然鐘情。歐盟20世紀80年代曾有法律規定，一級黃瓜每10厘米的彎度不能超過1厘米，這一規定于2008年才被廢除。

黃瓜長得彎還是直，跟其生長環境和品種有很大關系。當環境溫度、光照、水源和土壤肥度適宜時，直黃瓜的比例就高。如果出現低溫、弱光、缺水、養分不足等情況，結出彎黃瓜的比例就會升高。科學家們在種植過程中發現，如果在黃瓜花上涂上濃度適宜的植物生長調節劑也能長出筆直的黃瓜。植物生長調節劑是一類具有調節和控制植物生長發育作用的物質，少量使用能促進果實生長，但過量反而會使果實畸形、抑制生長。也有人擔心使用了植物激素的黃瓜會使人性早熟、不孕不育。其實，植物生長調節劑屬于植物激素，只對植物起作用，對人和動物不產生作用。

挑黃瓜時大家要注意兩點，一是看硬度。用手捏一下，如果發現黃瓜有些發軟，說明是放了很久不新鮮的黃瓜。二是看黃瓜的刺，刺均勻、硬挺的比較新鮮。▲

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