「養陽」是什么意思呢?

要說夏季養生的頭等事，那必然是把冬天進入到體內的寒邪排出，促進身體生發陽氣，為接下來一整年的消耗做好儲備。而驅寒養陽的最佳時節，正是從到入伏前這段時間。

夏養陽：最簡單的方法就在廚房里!

《黃帝內經》開篇就講「夏養陽」，那么「養陽」是什么意思呢?

很多人都知道夏天不要怕曬太陽，對的，這是養陽很重要的一方面，我們應該順從而不是遏制陽氣外泄的趨勢，在生活起居中創造機會幫助體內陽氣外泄。

另一方面卻往往被大家忽視了，我們還要固護體內的陽氣?！秱摗分v：「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷」。

那我們如何把脾胃的陽氣溫養起來呢?最簡單的法子就在廚房里：吃姜。

姜，味辛微溫，無毒，辛歸五臟，主傷寒頭痛，去痰下氣，通汗。除鼻中塞，咳逆上氣。止嘔吐，去胸膈上臭氣，通神明，去穢惡。

老輩人常說「早上3片醋泡姜姜，不勞醫生開藥方」，孔子也推崇吃姜「不撤姜食」。因為生姜有溫中散寒、健脾胃的作用，正好能護住虛冷的脾胃，同時把秋冬的寒氣趕跑。

其實，“醋泡姜”之說在民間早已流傳已久。北京電視臺曾專門報道，北京國醫大師路志正健康長壽的秘密，就是吃這醋泡姜。

每天3片醋泡姜，雖然路老已100歲高齡，但身體依然硬朗體檢表明他“100歲的年紀，40歲的身體”。

姜，因為助陽，所以抗衰。養生就是養陽氣，當一個人陽氣足，元氣滿滿的時候，自然不容易衰老。

從營養學角度看，姜的抗氧化能力卓越，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用，抑菌護腸胃的效果也很好。

我們也趁著這個時候，向孔子學習，「不撤姜食」，每天吃些姜。但也要注意，并不是人人都適合拿起姜就啃，不同體質的人吃姜的法子也不一樣，不然陽氣沒補養起來反而光一個勁兒的上火，那就得不償失了。

下面我們來看看不同體質的人應該怎么吃姜。

紅糖姜片：寒濕、陽虛的救贖

紅糖和生姜是一對絕妙的搭配：紅糖生濕，生姜祛濕;紅糖止汗，生姜發汗;紅糖補氣，生姜升散，不至于讓氣補得滯住。

更重要的是，紅糖味甘，甘味入脾，我們吃姜最重要的一個原因就是要把脾胃溫養好，紅糖姜片的搭配可謂是再適合不過了。

尤其是寒濕、陽虛的朋友，加上紅糖姜片的溫熱，內外夾擊，可以把體內的陳寒積聚趕出去。如果你總是手腳涼、腰腹涼，胃口不好、大便不成形的話，對著鏡子看看舌頭，要是舌頭的顏色偏淡，舌苔也偏白厚，每天吃3片紅糖姜片。

另外一種情況，就是受寒。戶外汗淋淋的突然跑到空調房里，或者下午淋濕了沒及時換衣服，回家嚼1片紅糖姜片，微微出點汗，這樣寒氣就趕跑了。

還有最典型的「冷胖子」，就是經常出汗但汗都是涼涼的，容易肚子疼，大便不成形，喝水都胖的胖子，那紅糖姜片往往還能起到「減肥」的作用。這樣的胖子通常寒濕都比較重，脾胃運化不好，身體水液代謝不暢。紅糖姜片正好祛寒排濕，溫陽健脾，多余的水分排出來，人就會眼看著變苗條了。

也有朋友會問，小孩子能吃紅糖姜片嗎?小孩子是純陽之體，通常用不著刻意去溫陽。但也有不少孩子從小愛吃冷飲冰糕，把脾胃傷得不像話，出現挑食，胃口不好，吃一點點就飽但又很快會餓，而且瘦弱、臉色發白，老喊肚子疼。如果孩子是這樣的情況，那也可以每天喝少許紅糖姜片調治。

紅糖姜片效果好不好，取決于姜。這款姜茶的姜來自安徽銅陵的白姜，貢姜級品質，姜味很足，發汗解表非常棒。紅糖是云南苗族的，道地選料，扶正祛邪，固本培元。每包真空包裝，干凈衛生、方便攜帶。

跟市面上的姜相比，另一大特色是它的工藝。制藥工藝制作姜，不辣少渣，瞬間融化，也便于身體吸收。

醋泡姜：不上火還養陽氣

還有一部分人，身體寒癥不明顯，或者明明有虛寒的表現，但吃點辛辣的東西就上火，那姜棗茶或許偏溫燥了些，醋泡姜就正好適合。

醋是收斂的，可以收斂姜的生發之氣，讓原本辛散的姜變得平和起來，姜溫陽的性質還在，卻避免了上火。更可以：

健脾胃，散寒濕

脾胃是人的后天之本，食物吃進來，需要脾胃的運化，將精微物質輸布給身體，為身體帶來足夠的能量，人的先天就像一罐子煤氣，只能省著用，但是可以把脾胃來調好，用后天來養先天。

脾胃陽氣充足，運化食物的動力就充足，陽氣充足，人的濕氣寒濕也就散的快，就像是太陽出來了，云開霧散，山嵐間的濕氣也不復存在一樣。身體里的小太陽振奮了，才有力量去祛除濕氣。

活血化瘀，燃脂瘦身

醋中含有醋酸，不僅可以抑制脂肪合成，還有助于脂肪的燃燒，特別是內臟脂肪的減少。而姜呢，生姜中有很多姜辣素，可以抑制脂肪的囤積，人們用小白鼠做實驗，發現姜辣素可以抑制脂肪囤積和血糖上升。

這樣一想，醋泡姜簡直是雙劍合璧，斬斷脂肪的能力倍增啊。

補肝陽

中里巴人認為：醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝里，收中有發，能提升肝陽之氣。

奉上醋泡姜簡單做法：

材料準備：仔姜，米醋，鹽，玻璃罐子。

姜，要仔姜，那種一掐能掐出水來的嫩姜。聞著很清新。用來醋泡，一來這姜沒有那么辛辣，二來嫩姜吃著脆生，口感好。

醋，要糧食醋。看看配料表，如果醋里有一點點甜味最好，可以中和姜的辛辣，沒有也沒關系。陳醋，米醋都可以，不是那種人工勾兌的化學醋酸就好。路老用的是陳醋，陳醋的味道更醇香一些，我只有米醋就用它吧!

制作步驟：

1、仔姜洗干凈，不用去皮，切成薄薄的片。姜皮有收斂的作用，可以平衡姜的辛辣。

2、往姜片上撒鹽，腌制一下子，避免姜片水分太多變質，也會讓姜片更脆嫩。所以平時不要吃得太咸，不然你的身體里的細胞也會處于脫水的狀態。靜置一個小時，就會出很多的水。

3、擠出水分，晾干。這水特別咸，姜片并不會咸。擠到擠不出水，還可以用廚房用紙吸一吸，讓姜片盡量干燥。然后就可以放入罐子里啦。

4、用醋泡姜。曾經以為姜片太多，瓶子放不下，天真啊，殺過水之后，姜片干癟脆嫩，一瓶子不滿，只有半瓶子咣當。把醋沒過姜片，讓姜片在米醋中痛快飽吸汁水吧!

5、醋本身是防腐的，常溫保存就可以。今天腌上，第二天立等可吃。每次用干凈的筷子夾取是正解，夾完蓋好蓋子。

醋泡姜也是早上吃最好，強烈推薦每天和早飯一起吃。而且早晨7~9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，最能升陽氣，促進消化。一早上就胃口大開的感覺不要太好。

嚼一嚼，姜和醋的味道完美結合，很脆很香，一開始在喉嚨這里，有一股熱乎勁兒，慢慢順到胃里，暖暖的，特別舒服。同事樂樂是濕熱質，堅持吃醋泡姜，也沒有上火的跡象，醋的收斂功力還是很足的。

姜吃完了，還會剩下一些醋，被姜加持過的醋，更加開胃、助酸、止痛。

如果你有慢性萎縮性胃炎，胃酸嚴重缺乏，或是吃的太過油膩的時候，腹瀉的時候，都可以喝上一點，緩解不適。

姜是朋友，不是砒霜

說起姜，不少朋友都聽過一句話：「晚上吃姜賽砒霜」，結果唯恐避之不及，平時也是能不吃就盡量不吃。

姜在古時候是「可蔬，可和，可果，可藥」的好東西，很長一段時間，把姜作為主要的菜，不是調料，而是天天吃的菜。

古人說它「辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之?！构湃藢拿詰?，到了可以「生啖」的地步，可見吃姜的頻繁。

「夜不食姜」的說法，翻遍本草典籍，幾乎沒有提及。只有明代本草著作中才出現過類似的表述，認為夜不食姜是因為夜氣斂而姜性散的原因。但有特意指出：如果是治病則不可拘泥，宜常用而不宜多用。

而我們吃姜，更多作為調料或是養生小菜，大可不必那么顧忌，跟砒霜的毒性更是沒法混為一談，八竿子打不著。

不過話說回來，倒是有些朋友不適合多吃姜的：

陰虛體質的人

手腳心發熱，心煩氣躁。身體里沒什么寒涼，反而一片熱燥，就不要再特地吃姜了。對鏡子看看，舌紅少苔或無苔的人，就大都是陰虛了。

濕熱體質的人

濕熱要么往臉上跑，出油冒痘黑頭，要么往下焦走，大便不暢小便赤黃。舌苔也是很明顯，舌苔黃膩的就是濕熱了。

這兩類朋友吃姜反而會加重身體的熱燥，引起更多不適。要養陽氣的話通過運動出汗的方式就好，讓內熱和濕氣都透散出來，自然陽氣也就生發了。

萬物生長，愿你有更多陽氣溫暖相伴，對抗日常里躲不開的寒，愿偶爾貪涼，也能身心常安。

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