以后可能靠貝類解決維生素缺乏癥問題

據(jù)外媒New Atlas報(bào)道，雖然以片劑的形式攝入營養(yǎng)物質(zhì)是一種較理想的方式，但如果營養(yǎng)物質(zhì)是我們所吃食物的一部分，那么它們就會被我們的身體吸收得最好。考慮到這一點(diǎn)，科學(xué)家們最近為貝類創(chuàng)造了一種補(bǔ)充劑，從根本上提高了它們的營養(yǎng)成分。

雙殼類貝類如牡蠣、蛤蜊和貽貝的營養(yǎng)豐富，富含多種礦物質(zhì)及微量元素。為了更好地幫人們攝入來自這些貝類的營養(yǎng)物質(zhì)，在David Aldridge博士和博士生David Willer的帶領(lǐng)下，英國劍橋大學(xué)的研究人員因此開發(fā)出了維生素強(qiáng)化微膠囊，在消費(fèi)者購買前喂給貝類。

據(jù)報(bào)道，這些膠囊的大小和形狀設(shè)計(jì)能優(yōu)化它們對生物的吸引力。它們的目的是喂養(yǎng)貝類養(yǎng)殖8小時(shí)，接近其 "凈化 "期的結(jié)束，在這段時(shí)間里，它們從水產(chǎn)養(yǎng)殖欄中收獲后，被關(guān)押在清洗槽中。

在實(shí)驗(yàn)室測試中，發(fā)現(xiàn)被喂食膠囊的牡蠣所提供的維生素A是普通牡蠣的100倍，維生素D的含量是普通牡蠣的150倍以上。

事實(shí)上，科學(xué)家們認(rèn)為，每天只需食用兩只牡蠣就能提供足夠的維生素A和D，以滿足廣泛推薦的膳食允許量。此外，購買膠囊強(qiáng)化的貝類應(yīng)該比購買供人類食用的多種維生素片便宜得多--據(jù)估計(jì)，強(qiáng)化過程應(yīng)該比養(yǎng)殖一只牡蠣的成本增加約0.0056美元。

“我們已經(jīng)展示了一種廉價(jià)而有效的方法，可以將微量營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化為一種可持續(xù)的美味蛋白質(zhì)來源，”Willer說。“在受營養(yǎng)素缺乏影響最嚴(yán)重的地區(qū)有針對性地使用這項(xiàng)技術(shù)，使用精心挑選的雙殼類物種和微量營養(yǎng)素，可以幫助改善數(shù)百萬人的健康狀況，同時(shí)也減少肉類生產(chǎn)對環(huán)境的危害。”

目前，Aldridge博士的衍生公司BioBullets正在將這項(xiàng)技術(shù)商業(yè)化。有關(guān)該研究的論文最近發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)前沿》雜志上。

關(guān)鍵詞： 貝類 維生素