世界速看：真空和面機有什么特點 真空和面機特點介紹

【資料圖】

在生活中，很多人都不知道真空和面機有什么特點 真空和面機特點介紹是什么意思，其實他的意思是非常簡單的，下面就是小編搜索到的真空和面機有什么特點 真空和面機特點介紹相關(guān)的一些知識，我們一起來學(xué)習(xí)下吧！

　　和面機是我們?nèi)粘Ｉ钪校?jīng)常在使用到的一種設(shè)備，其在最初普通和面機的基礎(chǔ)上，又出現(xiàn)了很多其他不同的類型，比如有 真空和面機 。顧名思義，就是在真空狀況下，進(jìn)行和面的，工作效率提升了不少，而同時做出來的面，也比較好吃。現(xiàn)在這種設(shè)備，不僅受居家歡迎，而且在不少面食生產(chǎn)加工機構(gòu)也在廣泛應(yīng)用。

　　真空和面機—真空和面機工作原理

　　真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水兩在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上增加20%。快速拌合，使小麥蛋白質(zhì)在最短的時間內(nèi)吸收水份，比平常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，使得蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)均衡，加工出來的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面品質(zhì)滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。真空和面機因攪拌時間短、轉(zhuǎn)速低，降低了面團(tuán)的溫升，面團(tuán)溫度一般不大于三十二度，軋面時不易粘輥。真空和面技術(shù)在面制品生產(chǎn)中的實際效果(與普通和面技術(shù)比較)中最明顯。

　　真空和面機—真空和面機的材料

　　真空和面機主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。主要由機架、機體、和面箱、和面箱蓋、液壓動力系統(tǒng)、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。

　　真空和面機—真空和面機的功能

　　真空和面機主要適合攪拌各類高檔面食、面點制品。速凍食品包括：各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代高檔面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。不僅適用于面制品行業(yè)中，同時還適用于化工、醫(yī)藥行業(yè)的同類作業(yè)。根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。

　　通過上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)真空和面機是一種工作原理比較先進(jìn)，而且制作出來的各種面食口味更好等特點，現(xiàn)在適合在不少場合當(dāng)中來使用。真空和面機比起普通的和面機而言，吸收水分更大，而且工作效率也特高，因此備受歡迎。那些大型的機構(gòu)在選擇使用的時候，推薦真空和面機，可以讓提高效率，增加銷量，提高經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞： 泛IT產(chǎn)品 真空和面機