泡椒鳳爪做法匯總泡椒鳳爪做法視頻教程

2022-11-10 14:56:13

來源：匯世網

一說起泡椒鳳爪，我就想起它的美味，因為泡椒鳳爪是人人愛吃的一種食物，吃起來又香又辣，而且外皮有點發脆Q彈，家人是越吃越過癮，當成下酒菜、下飯菜、或者是小零食，都是相當不錯的!教你在家做泡椒鳳爪，做法簡單，香辣Q彈又勁道，比買的還好吃!

泡椒鳳爪

夏天了，想吃泡椒鳳爪不要出去買，教你在家做，香辣可口，特好吃!夏天到了，大家都喜歡喝點冰鎮啤酒，當然我也不例外，我每次喝啤酒的時候，都會端上一盤泡椒鳳爪(喝啤酒沒有泡椒鳳爪是不完美的)!那么你們吃的泡椒鳳爪，是自己在家做的，還是在外面買的，反正我家從不出去買的，因為自己在家做的話，價格超級實惠，而且香辣入味，比買的還好吃!

泡椒鳳爪

原來泡椒鳳爪的做法如此簡單，幾步上桌，皮脆Q彈，酸辣又下飯!自從我學會泡椒鳳爪的做法，我家一周做一次，每次都做上2斤，足夠家人吃一周的!自己做的泡椒鳳爪，口感好，而且價格實惠，最重要的是雞爪洗得干凈，給家人吃起來也放心，下面我就把泡椒鳳爪最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧!

泡椒鳳爪

準備雞爪2斤，先放在水中清洗干凈，再用剪刀把指甲剪掉，在鍋里加上涼水，把雞爪放進去，再加上蔥結、姜片、料酒開大火煮開，把上面的白沫都撇掉，再把雞爪撈出來過一遍涼水，把上面的白沫都洗干凈，控一下上面的水分，把雞爪都對半切開。

泡椒鳳爪

下面在鍋里加上一碗清水，再加上花椒、八角、香葉開大火煮開，再煮8分鐘左右，只要是大料水顏色變黃，這樣就可以出鍋了。準備一個碗，加上2杯米醋，半杯白糖，1杯生抽，適量的食鹽，味精攪拌均勻。再切點姜絲、蒜片、小米辣、泡椒、檸檬片備用。

泡椒鳳爪

接下來，在雞爪碗中加上姜絲、蒜片、小米辣、泡椒、泡椒水、檸檬片、料汁、大料水，用手抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里冷藏一晚上，腌的過程中，要多翻拌幾次，這樣雞爪入味比較均勻。

【需要注意的地方】：

之一：先把雞爪清洗一下，再把雞爪的指甲剪掉(因為雞爪很臟，這一步一定要處理干凈了)。

第二：把雞爪放在鍋里焯一下，然后過一遍涼水，這樣雞爪吃起來更Q彈。

第三：要記得熬點大料水、調點料汁，準備點配菜，都放在雞爪里，浸泡1晚上，第二天雞爪就可以吃了。