英國知名連鎖超市Co-op：建議消費者用鼻子聞來判斷酸奶能否食用

酸奶(yogurt)是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

近日，據環球時報援引觀察者網報道，英國《衛報》4月22日報道稱，英國知名連鎖超市Co-op(Co-operative)正在去除自有品牌酸奶上的“限制食用日期”(use-by dates)，避免仍能安全食用的過期酸奶被“浪費”，并鼓勵消費者自行判斷能否食用。

下個月開始，他們將在酸奶包裝上改印“最佳食用日期”(best-before dates)，此前該標簽多用于常溫儲存的食品，在容易變質的鮮奶和酸奶上并不多見。而“最佳食用日期”更多是一種質量指標，食物在這個日期后仍然可以“安全”食用，但味道和口感可能不太好。

據報道，該企業食品技術部門負責人尼克·康威爾稱：“酸奶的酸度起到了天然防御作用。我們鼓勵消費者在酸奶過了‘最佳食用日期’后，對其質量進行判斷。如果沒開封的酸奶放在冰箱里，即使過了包裝上的日期吃起來也是安全的。”

報道提到，英國《每日郵報》的標題更直接——《試試嗅覺檢測吧!因為Co-op棄用保質期，英國家庭被敦促用鼻子檢查酸奶是否變質》。

圖源：《英國郵報》官網截圖

據悉，其實在Co-op之前，今年1月，英國大型連鎖超市Morrisons也將鮮奶上的“限制食用日期”替換了，鼓勵消費者通過“嗅覺”判斷能否食用。

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