食用健康的植物性食物可有效預(yù)防糖尿病！

近日，有新研究發(fā)現(xiàn)，食用健康的植物性食物，包括水果、蔬菜、堅果、咖啡和豆類，與一般健康人患2型糖尿病(T2D)的風(fēng)險較低有關(guān)，并證明，這些食物在預(yù)防糖尿病中有效。

目前，有超過90%的糖尿病病例是2型糖尿病，這種情況對全世界的健康構(gòu)成重大威脅。在不到20年的時間里，全球成人疾病的患病率增加了兩倍多，病例從2000年的約1.5億增加到2019年的超過4.5億，預(yù)計到2045年將增加到約7億。

T2D引起的眾多并發(fā)癥進(jìn)一步增加了T2D的全球健康負(fù)擔(dān)，包括心血管疾病等大血管和損害腎臟、眼睛和神經(jīng)系統(tǒng)的微血管疾病。糖尿病主要是由不健康的飲食、超重或肥胖、遺傳易感性和其他生活方式因素(如缺乏運動)引起的。

植物性飲食，尤其是富含全谷物、水果和蔬菜等優(yōu)質(zhì)食物的健康飲食，與降低患T2D的風(fēng)險相關(guān)，但其背后的機制尚不完全清楚。

研究團(tuán)隊對來自三個前瞻性隊列(護(hù)士健康研究、護(hù)士健康研究II和衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究)的10684名參與者的血漿樣本和飲食攝入量進(jìn)行了分析。參與者主要是白人中年人(平均年齡54歲)，平均體重指數(shù)(BMI)為25.6kg/m 2。

研究參與者完成了食物頻率問卷(FFQ)，根據(jù)他們對三種植物性飲食的依從性進(jìn)行評分：總體植物性飲食指數(shù)(PDI)、健康的植物性飲食指數(shù)(hPDI) 和不健康的植物性飲食。研究人員測試了1980年代末和1990年代早期采集的血液樣本，為參與者創(chuàng)建代謝物概況評分，并記錄了研究后續(xù)期間的任何T2D事件病例。

研究發(fā)現(xiàn)，與未患T2D的參與者相比，在隨訪期間被診斷出患有該疾病的參與者，攝入的健康植物性食物較少，PDI和hPDI得分也較低。此外，他們的平均BMI較高，更容易出現(xiàn)高血壓和膽固醇水平升高、使用降壓和降膽固醇藥物、有糖尿病家族史以及較少體力活動的情況。

此外，研究還發(fā)現(xiàn)，PDI和hPDI的代謝物譜得分越高，表明參與者對這些飲食的依從性越高，患T2D的風(fēng)險就越低。

進(jìn)一步分析顯示，在調(diào)整葫蘆巴堿、馬尿酸鹽、異亮氨酸、一小部分甘油三酯(TAG)和其他幾種中間代謝物的水平后，植物性飲食與T2D之間的關(guān)聯(lián)基本上消失了，這表明它們可能發(fā)揮關(guān)鍵作用將這些飲食與糖尿病發(fā)病聯(lián)系起來。

例如，葫蘆巴堿存在于咖啡中，并在動物研究中顯示出對胰島素抵抗的有益作用，而較高水平的馬尿酸鹽與更好的血糖控制、增強的胰島素分泌和較低的T2D風(fēng)險相關(guān)。研究小組建議，可以進(jìn)一步研究這些代謝物，并可能為植物性飲食如何對T2D風(fēng)險產(chǎn)生有益影響提供更清晰的解釋。

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