臺南小吃（吃遍臺灣臺南 12種小吃味道棒呆！）

臺南小吃(臺灣省臺南12種小吃好吃！)

“愛安平渠有一個棺材板和一碗鼎檔。

肉碗，肉餃子，魚湯和湯

(資料圖)

蝦鱔面擔仔面桶仔年糕

啊，說到盔甲。這種啰嗦不是阮的贊美。

有空請來臺南逃避。

說這種啰嗦，不是阮艾的贊。

有空請來臺南逃避。"

在看一個藝術展的時候，無意中聽到了這首臺語歌曲《來來往往臺南》。起初，我被它奇特的音樂風格所吸引。看了歌詞才知道，這首歌的歌詞寫的是臺南的美食和古跡。在臺南朋友的“慫恿”下，我毅然踏上了南行的列車，揭開了臺南鄉土古味的神秘面紗。

臺南的古味給人的感覺就是踏實，接地氣。我以前很奇怪為什么臺南從早到晚都有，不像夜市里潛伏的大部分美食。之后我在和青旅認識的妹子口中找到了答案——北臺灣省的人大多坐辦公室，所以早餐吃小三明治。早午餐精致有品味，下班后夜生活豐富；臺灣省中南部的人大多從事體力勞動。為了讓每一天都充滿活力，他們每天的食物都富含碳水化合物和糖分。

到了臺南“鉆巷子”的時候了，淡淡的巷子里飄蕩著美食的香氣。一旦進去，你發現你有一個特別的洞穴，你有一頓美餐。回想起來，你不禁笑了。這些賣衣服的店存在的很不合理，它們存在的意義就像給那些美食店打掩護一樣。就像芝麻開門的兒子，你要說一個咒語，還有，啊，你還是要擔心。

之一天，下午六點到達臺南，天已經黑了。根據朋友的提示和谷歌地圖導航，我開始了一天一夜的覓食。

之一步國華路二段“雞飯鴨飯”

配料:紅薯、芋頭、土豆。

*** 方法:炸紅薯配薯條。

口味:有甜咸兩種口味，包括甘梅(之一種)、海苔、酸味、胡椒、芝士等。

【評價】炸紅薯芋頭是全臺灣省的美味。臺南的這個比較特別，屬于外焦里嫩的類型。但店家會根據顧客的需求，根據內部食材的硬度，分不同種類出售。同時在富含淀粉根的食材外面是蓬松的，而不是像其他店那樣把面粉緊緊貼在食材上，既降低了食物的熱量，又讓它的口感上了一層樓，但口感相對一般。

價格:新臺幣35元

地點:國華街二段拐角處

營業時間:中午12:00-晚上

推薦指數:★★★

第二步紅薯，白糖。

配料:紅薯、芋頭、糯米。

*** 方法:油炸

味道:甜

【評價】紅薯樹沒什么特別的。白糖鍋太神奇了。炸好后裹上一層厚厚的白糖，甜而不膩。中間是空。咬起來脆脆的，入口即化。

價格:新臺幣20元

地點:國華街二段拐角處

營業時間:中午12:00-晚上

推薦指數:★★★

杏仁豆腐

配料:杏仁露、白豆腐、芋泥、紅豆、薏米。

*** 方法:沸煮。

口感:微甜。

【評價】可以選擇冷熱不同口味。吃完油膩的油炸食品，可以來一份清爽的杏仁豆腐，味道香甜爽口。

價格:新臺幣40元

位置:國華街夜市旁。

推薦指數:★★★

佛愛玉石(原味)

配料:愛玉、蜂蜜、糖水、冰沙。

味道:甜

【評價】愛玉子產于嘉義山區。舊的記錄沒有記載它的名字。道光初年，有一條馬祖樓街，有同安人居住在縣城。他們每次來嘉義，都是買地。一天后，在大埔，天氣又熱又渴，我就在小溪里喝水。看到水結冰了，就喝了，心脾神清氣爽。當我讀到關于夏季高溫的報道時，我怎么會有冰呢？依水而立，樹木錯落，用紙漿揉搓，使之物化。家里拿起來，用水洗一下，瞬間就結冰了。當你把它和糖混合在一起時，它有非常好的味道，或者當你把它和一點兒茶混合在一起時，它看起來像瑪瑙。一個叫艾雨的女人，今年15歲，很可愛很可愛。她很長一段時間都沒有事情做，所以她被冷凍起來出售，而飲用者喜歡它，所以她稱它為艾雨冷凍。自然就傳遍了市場，收藏者也很多，在福建廣東都有擺放。據愛玉，即薜荔，清涼解暑。

佛愛玉，各種口味。桑葚味和蜂蜜味很受歡迎。q彈很好吃，有飽腹感。感興趣的朋友可以來嘗一嘗~

價格:新臺幣40元

地點:臺南市奚仲區友愛街223號，700

營業時間:11: 00-22: 00不含公休日。

推薦指數:★★★

紅色棺材板(原味)

配料:厚片吐司、肌肉、豌豆、蘿卜、墨魚等。

*** 方法:將厚片吐司煎至金黃色，撈起，中間挖空，加入雞肉、豌豆、蘿卜、墨魚等。，把它們放在高湯里煮，用一些牛奶勾芡，然后把蓋子蓋在吐司上。早期有雞肝等材料，現在很多已經不用了。

味道:甜咸。

【評價】“赤崗棺板”是臺南赤崗樓附近的老店。之一代老板徐先生是“棺材板”的創始人。棺材板創始店是一家“常升老池前”店，位于中正路的游樂市場，俗稱沙加里巴。上世紀40年代，雞肝等內臟為一等食材，創始人許采用雞肝為主要餡料，命名為雞肝盤。有一天，成大附屬工業學校的教授來沙卡里巴吃雞肝盤，覺得看起來像棺材。于是徐61把它命名為“棺材板”。另有資料稱，棺板原名風琴板，是徐大師自己想出來的名字。晚上八點，店里還有很多本地人點餐。真的是“一個棺材板，兩個房間嘗完了”！

棺材板金黃，外酥里嫩，清香撲鼻，味道獨特。更神奇的是，用刀叉勺等三件西式餐具來享用這樣一份小吃。除此之外，老店里不僅有原汁原味的棺材板，還有咖喱等不同口味的改良版，面食、湯料等東西方美食的無縫結合，令人嘆為觀止，無一不體現了老臺南人對品質生活的態度和追求。

價格:新臺幣60元

地點:臺南市奚仲區友愛街180號樂康市場700號

營業時間:11: 00-21: 00不含公休日。

推薦指數:★★★★

葉肖佳卷米粉

配料:高湯、墨魚、米粉、芹菜桿。

*** 方法:與普通米粉不同的是，臺南特有的「粗米粉」，用糙米制成，不傷胃，看起來像米苔，吃起來卻嫩Q度，不軟爛。小卷采用印尼海洋進口的中卷，肉厚味美，有嚼勁。配以水煮墨魚卷原汁湯、芹菜粉和少許胡椒粉。

味道:鮮咸。

【評價】臺灣最早的“小卷米粉”，在老臺南口的“大菜市”葉水龍賣了60多年。味道很好，吃完一碗還想再吃第二碗。熱湯和米粉讓人汗流浹背，早上吃完感覺精力充沛。因為沒有添加人工味精和砂糖，所以即使是消化不好的朋友吃了之后還是覺得很舒服。

價格:新臺幣90元

地址:臺南市700號奚仲區國華街二段142號

營業時間:8:30——周一公休日，商品售完。

推薦指數:★★★★

徐佳蝦肉丸/芋頭

配料:芋頭、肉渣、木薯粉、蝦、肉、秘制肉湯。

*** 方法:芋頭是用純芋頭壓制而成，丸子是用木薯粉做的外套，里面是肉餡和蝦仁。

口感:鮮、咸、微甜。

【評價】芋頭口感扎實，浸透了肉渣和肉，充滿了誘人的碳水化合物香氣。你不能停止吃一塊。

蝦仁圓外套Q彈，餡料好吃。

賣芋頭和肉丸的老奶奶看起來七十多歲了。因為她一個人吃臺南，一個芋頭一個丸子四個，擔心她吃不完兩個，就跟她說能不能拼一個兩個。她聽說我是大陸的，很熱情，只收了50塊臺幣。

后來我開玩笑地問奶奶多大了。她燦爛地笑著說:“我還年輕，比你年輕。”后來我拐彎抹角地問:“奶奶，我們的店開了多久了？你一直在店里工作嗎？”“是啊，已經開了六十多年了！”“奶奶騙了我。60多年過去了，你還比我年輕嗎？”奶奶一時語塞。后來，她臉上的笑容開成了一朵有皺紋的花。看著老奶奶突然臉紅了，我覺得她好可愛。臺灣省的女人，無論多大年紀，都保持一顆童心。他們每天都很開朗，總覺得自己還年輕。這樣過一輩子真的很棒，沒有輩分，不做作，不做作。

價格:新臺幣40元，兩半新臺幣50元。

地址:臺南市奚仲區國華街三段8號

營業時間:9: 00-23: 00

推薦指數:★★★★

第八步王嘉魚皮脆皮魚粥，炸魚香腸

食材:魚、米飯、魚湯、魚腸。

*** 方法:煮、煮、炒。

味道:鮮咸。

【評價】店里的空房間很大，有停車場，各種美食。選擇性強，粥軟可口。魚香腸雖然是油炸的，但是配上姜絲吃起來一點都不油膩。

價格:魚粥60臺幣，炸魚腸60臺幣。

地址:臺南市安平區安平路612號，708

營業時間:4: 00-14: 00

推薦指數:★★★★

童氏安平豆花

配料:豆腐、紅豆、粉色小籠包、糖漿。

*** 方法:烹飪

味道:甜

【評價】據說安平豆腐腦是臺南安平城堡附近的必吃店。豆腐的味道確實比較濃。一碗豆腐腦可以選擇兩種材料，也有黑豆花可以選擇。是解暑和飽腹的好選擇。

價格:新臺幣30元

地址:臺南市安平區安北路433號，708

營業時間:9: 00-23: 00

推薦指數:★★★

石舟·夏娟

配料:芡、蝦、蔥、肉、甜姜片。

*** 方法:油炸

味道:咸

【評價】周的蝦卷是臺南必吃的，好像是只有臺南才有的店。“蝦卷”這個名字很奇妙，因為它看起來像一只蝦，里面還有蝦，所以取名蝦卷。油炸食品，配以甜姜片，使其油膩爽口。也可以去自助餐選醬料(沙茶醬、芥末醬、日式醬油醬等。)適合你口味的，拌好蘸著吃。

價格:新臺幣55元

地址:臺南市安平區安平路408-1號，708

營業時間:10: 00-22: 00

推薦指數:★★★★

榮盛年糕

配料:魚松、糯米、香菇、花生、小塊肉。

*** 方法:蒸、煮、煮、炒。

味道:咸中帶甜。

【評價】據店家介紹，榮盛年糕的 *** 工藝繁瑣，其糯米浸泡3-4小時以上，再蒸至軟q，臺南年糕所用的酒醅也不同于燜飯中淋過的酒醅，所以特別注重酒醅的 *** 。我們需要將它們翻炒1-2個小時，邊炒邊去油，然后用優質高醇的純醬油腌制，與臺灣中部省出產的蘑菇混合。甜而不膩，配上兩個大蘑菇和肉松。肉干醬保持唇齒留香，小巧玲瓏的香菇在爆漿鮮嫩嫩的，魚松不搶味，讓年糕的味道別具一格。

榮盛點心于民國25年在臺南游樂市場開業，至今未遷址。這是一家當地人都知道的老店。在日本占領娛樂市場期間，它曾被稱為“史圣”，即夜市和百貨商店。當時日本人稱年糕為“摩卡飯”，午飯后當零食吃。所以年糕一直作為點心流傳下來。

價格:新臺幣40元

地址:臺南市奚仲區友愛街206巷6號(樂康市場102、106號)

營業時間:10時~ 19時30分

推薦指數:★★★★

安平老街商店的一些古老小吃

黑糖“凸餅”，看它大到讓你害怕嗎？其實就是“虛胖”而已。這個硬殼的背面是空，內壁貼了一層紅糖餡。外脆里軟Q，味道很好。它是新臺幣二十元。喜歡的朋友可以買下來試試。

安平城堡附近的結婚蛋糕和各種蛋糕商店。臺南菜是甜的，但是甜而不膩。吃完很舒服。

半個結婚蛋糕的特寫(新臺幣40元)

麥芽糖夾心餅干(新臺幣10元)，中間是麥芽糖夾心餅干，外面是 *** 餅干。

關鍵詞： 若其網