小炒玫瑰肉是哪里的菜系（小炒玫瑰肉的做法講解） _全球即時(shí)

2023-05-26 16:55:33

來源：互聯(lián)網(wǎng)

炒玫瑰肉的菜在哪里(炒玫瑰肉的菜在哪里)？

炒玫瑰肉，一聽到它的名字，就會(huì)讓人產(chǎn)生無盡的遐想。有著家常菜特有的味道，也不乏玫瑰的淡淡清香。真的很開胃。其實(shí)清炒玫瑰肉是湖南非常經(jīng)典的一道菜。顏色鮮艷，吃起來十分鐘。是很多當(dāng)?shù)厝瞬豢苫蛉钡呐洳恕６宜臓I(yíng)養(yǎng)含量很高，能表現(xiàn)出人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素。

1.炒玫瑰肉這道菜在哪里？

(資料圖片)

炒玫瑰肉屬于湘菜，是我國(guó)歷史悠久的地方特色菜。炸玫瑰肉的味道比它的名字更吸引人。炒玫瑰肉是湘菜中的名菜，也就是說味道還是符合傳統(tǒng)湘菜——辣的特點(diǎn)。該菜色香味俱全，是許多湖南人配菜的必備菜肴之一。炒玫瑰肉也是湖南省一種受歡迎的炒菜。知道了炒玫瑰肉的特色，下面就來討論一下怎么做炒玫瑰肉吧！

二、小炒玫瑰肉的做法:

材料:排骨(五花肉)300g。胡椒粉200克。

調(diào)料:韭菜苔10g，生姜10g，鹽5g，雞精2g，醬油10g，動(dòng)物油25g。

練習(xí):

1.將冷水倒入炒鍋，將整塊五花肉連皮清洗干凈后放入炒鍋。大火將沸騰后，轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘。蒸熟，冷卻，備用。

2.杭椒清洗干凈后，修剪成大塊，韭菜苔修剪成段，小辣椒修圓。

3.將徹底冷卻的五花肉切成5毫米的塊，3厘米的塊備用。

4.鍋中放油，大火加熱，油七成熱時(shí)，將切好的五花肉片放入鍋中，至肉微卷。(如果鍋里油多了，五花肉里的油已經(jīng)炸過了，可以扔掉一些)。

5.加入干辣椒、杭椒、小辣椒，加入醬油、鹽、糖，翻炒均勻，然后倒入半勺水，翻炒30秒，待汁液濕潤(rùn)后倒入韭菜苔，即可出鍋。

3. *** 炒玫瑰肉的小技巧

1.五花肉可以稍微肥一點(diǎn)，炒起來會(huì)更香。蒸肉不需要很長(zhǎng)時(shí)間。蒸20分鐘時(shí)，用筷子夾住。如果沒有血，可以關(guān)火晾涼。

2.五花肉一定要完全冷卻后才非常容易切成塊，否則非常容易碎。鍋炸的時(shí)候五花肉會(huì)冒油，所以炸之前放少量油就好了。炸好的五花肉油可以扔掉一些不必要的油膩味道。