學(xué)鹵鵝補(bǔ)貼1700元？背后的“粵菜師傅工程”了解一下

新華社深圳11月28日電（記者陳宇軒、趙瑞希）近日，深圳市人力資源和社會(huì)保障局的一則公告引發(fā)網(wǎng)民關(guān)注，“11月25日17:00起暫停潮式鹵味制作專項(xiàng)職業(yè)能力考核報(bào)名”。網(wǎng)友們紛紛表示，剛剛經(jīng)歷了一場(chǎng)“以鵝傳訛”的誤會(huì)。

事情起因是最近一則消息在網(wǎng)上流傳：“深圳政府給具有鹵鵝制作技能的人才發(fā)補(bǔ)貼，每人1700元，通過政府組織的職業(yè)能力考核獲得證書即可申請(qǐng)。鹵鵝操作簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)，通過率據(jù)說高達(dá)97%，考場(chǎng)還提供大鵝，鹵完還能打包回家。”一時(shí)間，深圳鹵鵝成了網(wǎng)絡(luò)熱詞，不少網(wǎng)友躍躍欲試，引發(fā)了相關(guān)職業(yè)技能考核的報(bào)名熱潮。

對(duì)此，深圳市人力資源與社會(huì)保障局25日發(fā)布消息稱，由于深圳市2021年度第五批職業(yè)資格評(píng)價(jià)和專項(xiàng)職業(yè)能力考核的報(bào)名數(shù)據(jù)出現(xiàn)明顯異常，為查驗(yàn)相關(guān)情況、確保有序考核，決定自2021年11月25日17點(diǎn)起暫停潮式鹵味制作專項(xiàng)職業(yè)能力考核報(bào)名。

為什么要暫停報(bào)名？來自深圳市人力資源和社會(huì)保障局的消息顯示，受網(wǎng)絡(luò)消息影響，本次潮式鹵味制作專項(xiàng)職業(yè)能力考核報(bào)名人數(shù)已遠(yuǎn)超考核能力承載量，人社部門后續(xù)將逐步與報(bào)名者確認(rèn)是否參加考核，并研究加密考核頻次。

事實(shí)上，鹵鵝是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)美食，鹵鵝制作技藝入選了汕頭市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。鹵鵝走紅網(wǎng)絡(luò)的背后，是廣東省自2018年以來大力推進(jìn)的“粵菜師傅工程”，在傳承粵菜文化的同時(shí)，鼓勵(lì)城鄉(xiāng)勞動(dòng)者學(xué)一門手藝，靠一技之長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)。

2019年起，廣東省統(tǒng)一推出了潮式鹵味制作、潮式風(fēng)味菜烹飪、客家風(fēng)味菜烹飪、廣府風(fēng)味菜烹飪、廣式點(diǎn)心制作、廣東燒味制作等多個(gè)“粵菜師傅”專項(xiàng)職業(yè)能力考核，根據(jù)考核結(jié)果給予補(bǔ)貼，此次走紅的“深圳鹵鵝”實(shí)際上就是潮式鹵味制作專項(xiàng)職業(yè)能力考核的項(xiàng)目。

然而，要拿到“鹵鵝補(bǔ)貼”實(shí)際上并不容易。記者從深圳市人力資源和社會(huì)保障局了解到，潮式鹵味制作需要的主料配料品種繁多、工序繁雜、耗時(shí)較長(zhǎng)，考生需要具有一定操作經(jīng)驗(yàn)或經(jīng)過專門培訓(xùn)才能完成。從之前的考核情況來看，有一定功底的考生通過率也不到70%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到網(wǎng)絡(luò)流傳的97%。因此，這項(xiàng)補(bǔ)貼并非沒有門檻，僅依靠教學(xué)視頻、沒有經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的考生是很難通過考試并申請(qǐng)到補(bǔ)貼的。

深圳市人力資源和社會(huì)保障局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，包括鹵鵝在內(nèi)，深圳市的職業(yè)技能培訓(xùn)補(bǔ)貼有40余項(xiàng)，設(shè)置補(bǔ)貼是為了鼓勵(lì)提升技能，“潮式鹵味”補(bǔ)貼之所以比其他“粵菜師傅”專項(xiàng)職業(yè)能力考核補(bǔ)貼高一些，主要因?yàn)橐ㄟ^這個(gè)考試需要大量練習(xí)，在練習(xí)過程中需要買鵝等一系列食材，而鵝的價(jià)格是比較貴的。“這是從考生的成本角度考慮的。”

深圳市人力資源和社會(huì)保障局呼吁，“粵菜師傅工程”項(xiàng)目眾多，請(qǐng)廣大考生理性對(duì)待，根據(jù)自己實(shí)際情況有針對(duì)性地報(bào)考。

關(guān)鍵詞： 考核 制作 補(bǔ)貼 職業(yè) 考生