端午標配不只有粽子，這些美食你吃過嗎？

“五月五，麥子熟，包好粽子過端午。”一年一度的端午節到了，甜棗粽、蛋黃粽、咸肉粽等南咸北甜的各種粽子，成為餐桌必備美食。不過，端午除了粽子之外，各地還有吃“五黃”、做涼茶等飲食習俗。在你的家鄉，又有哪些獨特美食呢？

吃“五黃”

在江浙一帶，為了避蟲驅邪，端午節民間有吃“五黃”的習俗。“五黃”指的是黃瓜、黃魚、黃鱔、咸鴨蛋、雄黃酒。其中，黃鱔是當地較有代表性的夏季食材，端午正是黃鱔肥美時。

端午喝雄黃酒的習俗據稱與傳說《白蛇傳》有關，民間認為端午節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。

做涼茶

在福建、廣東一些地方，端午節有采藥制涼茶的風俗。民俗認為，“端午前后，百草為藥”，所以在端午節當天，會采藥制成涼茶，以達到祛病驅邪的作用。不過，對于采草藥制涼茶，有醫生認為，生草藥毒性不明，自配涼茶需謹慎。

吃打糕

在吉林延邊，端午節有吃打糕的習俗。這是用艾蒿與糯米飯打制成的年糕。據說，艾蒿制作的打糕味道清香，非常具有民族特色。

吃大蒜蛋

在浙江、河南的部分地區，端午節有吃大蒜蛋的風俗，大蒜蛋用大蒜、雞蛋一起煮食。當地認為，大蒜可以驅除“五毒”，有益身體健康，尤其是小孩子吃了，夏天防止吃壞肚子。

吃煎堆

廣東以及福建晉江地區，端午節還會吃一種油炸小吃——“煎堆”。這是用糯米、白糖、芝麻煎制成芝麻球形狀的美食，色澤金黃，薄脆清香。“煎堆”在民間也有“煎堆碌碌，金銀滿屋”的美好寓意。

綠豆糕

記者 郭鐵 攝

在武漢、南京、蕪湖、西安等地，端午要吃綠豆糕。這是將綠豆煮熟曬干磨成綠豆粉，加入糖、香油等調味料，放入模具蒸熟的小吃。端午時節，正值高溫濕熱天氣形成，人們認為吃些綠豆糕有助于清熱解毒。

炸油糕

在陜西關中地區，端午節還有炸油糕、送油糕的習俗。當地人在燙面中包上白糖、桂花、核桃仁等餡料，下油鍋炸成外酥里軟的油糕，口感酥脆甜軟。油糕白糖餡較多，加熱時餡料易流動，因此又稱“活糖油糕”。油糕外表深紅，也被賦予了日子紅紅火火的寓意。

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