茉莉、哈密瓜、鱘魚子醬，拉開春季味覺派對(duì)的序幕

下午茶地點(diǎn)：鬧公館

下午茶亮點(diǎn)：春日味道

鬧公館法式甜品與其說是下午茶，不如說是豐盛的甜品正餐，五道甜品將春天的靚麗色彩和清新酸甜表達(dá)得淋漓盡致。主廚Stella從大自然中汲取靈感，將手指檸檬、茉莉、玫瑰、金桔、雛菊、哈密瓜等清新食材作為主打味道，加入米酒、柑橘力嬌酒、白朗姆酒和香檳，讓整套菜單清爽自然又不失情調(diào)。同時(shí)，還大膽引入鱘魚子醬和柬埔寨花椒等西餐食材，十分驚艷。最后，通過兩道咸品收尾，伊比利亞風(fēng)干火腿和法國朗德鵝肝，讓人意猶未盡。

甜品中，一道“茉莉、玫瑰、日本青提茉莉”，用清香拉開春季菜單的序幕。細(xì)膩的茉莉奶油包裹著香甜的玫瑰醬，馥郁香氣迅速喚醒味覺。三個(gè)向上延伸的糖針，象征著春天萬物生長。另一款“橘子、橙子、杏”更為可愛，經(jīng)過糖漬的小金橘外衣里，分別是冰舒芙蕾、水果布丁和橙味提拉米蘇，秘制金橘果皮保留了自然香氣，同時(shí)留下一絲微苦，是屬于春天的特有味道。

主角是“焦糖、千絲酥、巧克力和魚子醬”，主廚圍繞鱘魚子醬創(chuàng)作，鳥巢狀的千層絲中央，包裹著加入了生姜和西柚的黑巧克力、手工熬制的焦糖醬和細(xì)膩柔滑的奶油。從中間切開，送入口中，魚子醬的咸、焦糖的甜、巧克力的醇、柬埔寨花椒的辛、奶油的柔滑和千層絲的酥脆，次第迸發(fā)，讓人有一種探險(xiǎn)的刺激感。香茅草雪葩十分清爽，雪葩點(diǎn)綴著“盤中鉆石”之稱的澳洲指橙，獨(dú)特的酸味和淡淡花香，咬下去時(shí)會(huì)有魚子醬般的爆破感，底層的綠色哈密瓜冰沙清爽淡雅，還點(diǎn)綴了抹茶味的蜂巢小蛋糕。

關(guān)鍵詞： 茉莉 哈密瓜 魚子醬 拉開