春天，赴一場薺菜的盛宴

我覺得最早給春天通風報信的，應該是薺菜，這邊冰雪還未來得及消融，薺菜已經在時間的跑道上擺好了起跑姿勢，季節的“懿旨”剛擬好，它們便率先破土而出了。

春天一到，我的味蕾便開啟了一場薺菜的盛宴。薺菜，是我最喜歡的野蔬，沒有之一。上個星期剛包完薺菜餃子，這個星期特別想吃薺菜大肉包，于是休息天起了個早，這個早起得有點“冒險”，因為新鮮的野薺不一定有，連續下了幾天的雨，天氣又特別陰冷，這個天去田頭挑薺菜得是有多勤勞的人，但心里架不住薺菜大肉包的誘惑，決定“鋌而走險”。果然在菜場轉了大半圈，沒有看到薺菜，就在心生失望的時候，突然看到前方一農婦面前堆了半蛇皮口袋的薺菜，一種他鄉遇故知的欣喜油然而生。

我稱了一斤，她說，你看我這薺菜多好，今年天暖，薺菜很快就要老了，剛才有人一下稱了五斤。我驚訝，五斤，怎么能吃得完？她說，放冰箱冷凍啊，一年都不得壞。我趕緊問，怎么弄？她說，洗干凈，燒一鍋開水，撒點鹽，把薺菜丟進去燙下，然后撈出來擠水攥成團，再一個一個用保鮮膜包好放冰箱冷凍就可以了。高手果然在民間。于是我稱了三斤。

回到家，把薺菜收拾干凈，先按農婦的方法攥了六個薺菜團子放冰箱冷凍，看著它們碧綠如翡的樣子，我假裝挽留住了春天。發面，調餡，開蒸。喜歡薺菜，也是喜歡它生性隨和，素的也好，跟肉混搭也好，它獨具的那種清香都釋放得淋漓盡致。包子蒸好后，一口氣吃了兩個，感覺周身舒泰，一種由內而外的滿足。喜歡的東西要分享，第二天我把包子帶到單位讓同事品嘗。一80后的小同事嘗了一口，立馬驚叫起來：呀，是薺菜餡的，太喜歡了，小時候一放學老師就帶我們去挖，可開心了。我真替她慶幸，她遇到了一個好老師。

我覺得沒有挖過野菜的童年稱不上一個完美的童年，小時候我們玩耍的重頭戲就是挑薺菜。春天剛到，田頭菜地便出現我們小小的身影。那時候挑薺菜真的不是為了吃，只是玩，母親做過關于薺菜的所有吃食我都沒有深刻印象。在那個物質還比較匱乏的年代，每個主婦都是精算師，吃一頓野菜，刮掉的油水后面得要多少葷腥來補，這個“坑”主婦們一般都不會去填。倒是腦滿腸肥的現在，抓一把薺菜，直接丟進開水里，只放鹽，不加油，原汁原味，且去油膩。這種吃法深得我心。

薺菜很潑，不挑地方長，南北方都有，就是叫法不一：地地菜，雞心菜，地米菜，菱角菜。而《本草綱目》中除了叫薺菜，只有護生草一名，這個名字不由讓人陡生溫暖，薺生濟濟，護眾生也。我覺得這個“護”不僅僅是果腹充饑，曾慰藉過年少時我們的事物一旦打上時光烙印并被刻在記憶深處，就是披在我們身上的一層鎧甲，一直會伴隨我們抵御來自這個世界里的生硬和荒涼。薺菜于我，亦是。

關鍵詞： 春天 薺菜 盛宴