京城“牛地名”尋蹤 溯其淵源多有掌故

銀鼠辭舊歲，金牛迎新春。2021年是農(nóng)歷辛丑年，丑在十二生肖中配屬牛，俗稱(chēng)“牛年”。在京城數(shù)以千計(jì)的街巷地名中以“牛”為稱(chēng)的有數(shù)十個(gè)，溯其淵源，多有掌故。

牛角胡同、牛犄角胡同、牛蹄胡同：因地形而得名

北京城曾有過(guò)多條牛角胡同和牛犄角胡同，至1990年尚存5條可尋，而今多已消失。

東城有牛角胡同，位于東花市大街與花市斜街之間，明代因兩條胡同連起來(lái)好似牛角的形狀，故名，屬崇北坊。清代光緒年間統(tǒng)稱(chēng)牛角灣，民國(guó)時(shí)期沿用。1965年以所處方位改稱(chēng)北角灣胡同、南分角灣胡同。這一帶原是墳地和臭水溝，居民生活貧困，曾稱(chēng)窮八家、八間房，1949年以后得以逐步改善，而今已拆除，建成樓群小區(qū)。

牛犄角胡同位于東城崇文門(mén)外，因形如彎曲的牛角得名，清光緒年間這里是臭水塘，因清末在此開(kāi)設(shè)戲園，得名廣興園。當(dāng)時(shí)的牛犄角胡同長(zhǎng)不過(guò)幾十米，十分狹小，附近還有鳥(niǎo)槍胡同、火雞胡同。1965年地名修改時(shí)，這三條小胡同并入廣興胡同，今已不存。

東牛角胡同與西牛角胡同均屬西長(zhǎng)安街街道，明代為小時(shí)雍坊，清代為鑲紅旗地界。其中東牛角胡同為南北彎曲走向，北起太仆寺街，南至力學(xué)胡同，長(zhǎng)140米，因早年間胡同彎曲，形似牛角，故清代稱(chēng)牛角胡同。1911年以后，為與太仆寺街西段的牛角胡同相別而改稱(chēng)東牛角胡同。西牛角胡同北起太仆寺街，南至堂子胡同，長(zhǎng)100米，最窄處不到1米。也因早年間胡同彎曲，形似牛角，清代稱(chēng)牛角胡同，也稱(chēng)牛犄角胡同。1911年以后改稱(chēng)西牛角胡同，與東牛角胡同相對(duì)。清代及民國(guó)以來(lái)，一直為平房區(qū)，今屬太仆寺街社區(qū)。

前牛角胡同與后牛角胡同均屬新街口街道，地處西直門(mén)大街北側(cè)，明代為日中坊，清代屬鑲紅旗地界。其中前牛角胡同東起后牛角胡同，西至北草廠胡同，長(zhǎng)130米，因早年間胡同彎曲，形似牛角，清代稱(chēng)前牛犄角胡同，與后牛犄角胡同相對(duì)，1965年改稱(chēng)前牛角胡同。后牛角胡同西起大豐胡同與五根檁胡同、北草廠胡同相連，東部南折至永泰胡同，長(zhǎng)110米。清代稱(chēng)后牛犄角胡同，1965年改稱(chēng)后牛角胡同。

牛犄角胡同屬原西城區(qū)豐盛街道（今屬金融街街道），明代為咸宜坊，清代屬鑲紅旗地界。東起能仁胡同，西至太平橋大街，長(zhǎng)94米。清代稱(chēng)牛犄角胡同，因其短而窄，以形似牛的犄角而得名，屬鑲紅旗地界。1911年后改稱(chēng)留題跡胡同。坊間傳說(shuō)，早年間該胡同內(nèi)有賣(mài)鹽水牛蹄筋的商販，故名牛蹄子胡同，因不雅而被諧音為留題跡胡同。從字面上看，“留題跡胡同”之名難解其意。進(jìn)入21世紀(jì)，該胡同已蹤跡皆無(wú)，后建成住宅小區(qū)。

牛蹄胡同屬原西城區(qū)福綏境街道（今屬新街口街道）。大致為東西曲折走向，東起翠花橫街，西端向南北伸延均西折至東廊下胡同，長(zhǎng)189米。清代稱(chēng)牛蹄胡同，因地形得名，為正紅旗地界。1911年后諧音為留題胡同，今已不存。

前牛肉灣與后牛肉灣均屬西長(zhǎng)安街街道，地處宣武門(mén)內(nèi)大街東側(cè)，明代為宣北坊，清代屬外城。這兩條胡同一東一西相交，略呈Y形。其中前牛肉灣西南彎曲走向，西起宣武門(mén)內(nèi)大街，南至西絨線胡同，長(zhǎng)240米。后牛肉灣東北西南曲折走向，東起新昌胡同，南至前牛肉灣，長(zhǎng)229米。歷史上，此地明代稱(chēng)牛肉胡同，屬大時(shí)雍坊，清代以街巷呈彎曲狀而稱(chēng)牛肉灣，民國(guó)初年稱(chēng)牛肉巷。1911年后一折為二，東北部稱(chēng)后牛肉灣，西南部稱(chēng)前牛肉灣。而今前牛肉灣已消失，后牛肉灣尚存，經(jīng)改建已取直，東起油坊胡同，西至宣武門(mén)內(nèi)大街。

牛街、牛血胡同、羊肉胡同：因街市得名

牛街位于西城區(qū)南部，歷史悠久，明代屬白紙坊，清代屬外城。作為街巷，牛街北起廣安門(mén)內(nèi)大街，南至南橫西街西口，與右安門(mén)大街相連。長(zhǎng)645米。據(jù)《北京牛街》載：“牛街曾名柳河村、岡上、牛肉胡同、禮拜寺街。明嘉靖三十九年（1560年）《京師五城坊巷胡同集》稱(chēng)：‘白紙坊，五牌二十一鋪，在新城廣寧門(mén)、右安門(mén)西南角。’有‘……牛肉胡同，大圣安寺，小圣安寺，教子胡同……’從其地名的排列來(lái)看，‘牛肉胡同’所指顯系今天的牛街。而牛街一名，可能由牛肉胡同一名演繹而來(lái)。”

“牛街”之名或開(kāi)始于清初，康熙二十五年（1686年）的《日下舊聞》中已有牛街地名出現(xiàn)，但成書(shū)時(shí)間與《日下舊聞》相近的《岡志》，則仍沿用舊名。另有傳說(shuō)，稱(chēng)牛街曾名榴街，因?yàn)檫@一帶曾遍植石榴，形成街巷后以此為街名。后因街中多回民，以制作的牛肉制品聞名，清代將榴街諧音為牛街。但筆者查閱多種北京坊巷籍志，均不見(jiàn)“榴街”之名。1949年以前牛街為土路，后改成柏油路，2001年進(jìn)行拓建，成為城市主干道。牛街以牛街禮拜寺而知名，始建于遼統(tǒng)和十四年，即北宋至道二年（996年）。明成化十年（1474年），奉敕賜名“禮拜寺”。經(jīng)過(guò)歷代不斷翻修和擴(kuò)建，牛街禮拜寺逐步形成宏偉壯觀的古建群體。

牛街西側(cè)有牛街頭條至六條胡同，自北向南依次排列，呈東西走向。其中牛街四條原名羊肉胡同，胡同內(nèi)曾有多家出售羊肉的店鋪，據(jù)傳以哈姓所開(kāi)羊肉鋪“順盛齋”最大，故名。2000年始，這六條胡同被拆除，建設(shè)成牛街西里。

牛血胡同位于天橋街道，南起永安路，北至珠市口西大街，長(zhǎng)約435米，寬6米。明清時(shí)在城南天橋以北的街巷內(nèi)開(kāi)設(shè)多家牛肉莊。因宰殺的牛血及污水被排入西龍須溝（今永安路），當(dāng)?shù)厝撕羝湎餅?ldquo;牛血胡同”，清朱一新《京師坊巷志稿》沿用其稱(chēng)。清末這里是南城頗為繁華的地段，曾有“小大柵欄”之稱(chēng)。其偏東支路稱(chēng)“高爵街”，因地勢(shì)較高，后訛稱(chēng)為“高臺(tái)階”，其南口路西曾有湖南巴陵（岳陽(yáng)）會(huì)館。民國(guó)初期市政公所在香廠地區(qū)進(jìn)行開(kāi)發(fā)建設(shè)，整治牛血胡同和高臺(tái)階，將兩巷合并，因“牛血胡同”之名不雅而將“牛血”諧音為“留學(xué)”，稱(chēng)“留學(xué)路”，其實(shí)這一地名與出國(guó)留學(xué)沒(méi)有任何關(guān)系。今設(shè)有留學(xué)路社區(qū)。

牛郎橋、臥牛胡同、牛八寶胡同：因景觀得名

牛郎橋地處東城南長(zhǎng)街南口，建于明朝永樂(lè)年間。據(jù)傳朱棣修建北京城時(shí)，自比玉皇大帝，將皇宮比做天宮，在皇城外修了一條東西走向的御河，意為天河，并在上游的玉帶河上建織女橋，下游菖蒲河上建了一座石臺(tái)木板橋，曰牛郎橋，兩橋遙遙相對(duì)。每年七月初七帶嬪妃到御河上放燈，意為牛郎織女相會(huì)引路，民間有“御河橋畔看河燈”之說(shuō)。1913年打通南池子大街，把牛郎橋改為石拱橋，后因填平河溝被拆。2002年恢復(fù)菖蒲河時(shí)重修牛郎橋。

臥牛胡同位于東城珠市口東大街東南，呈南北走向，北至珠市口東大街，南至東半壁街，因早年間街口一石板上刻有臥牛圖案，故名。據(jù)傳這臥牛為清代街中一長(zhǎng)者所雕刻，浮雕長(zhǎng)五尺，寬二尺六，四邊刻有柳葉、荷花、牡丹圖案，中間是一只俯臥著的老牛，神態(tài)安詳，以此寓意勤勞、忠厚，且有安閑、自在之意。1965年該胡同并入安國(guó)胡同。

牛八寶胡同屬原西城區(qū)豐盛街道，明代為金城坊，清代屬鑲紅旗地界。今屬金融街街道轄域。其東起香家園胡同，西至阜成門(mén)南順城街，長(zhǎng)306米。明代稱(chēng)鈕家胡同，以姓得名。清初演化為“牛巴巴胡同”，清乾隆十五年（1750年）北京城地圖標(biāo)注為“牛尾巴胡同”，后雅化為“牛八寶胡同”。關(guān)于“牛巴巴”的含義多有訛傳，其實(shí)這里的“巴巴”，老北京人讀作“把爺兒”，是對(duì)男性長(zhǎng)者的敬稱(chēng)。據(jù)傳，曾有牛姓長(zhǎng)者居住于此條胡同，他崇尚醫(yī)道，在此開(kāi)設(shè)診所，其門(mén)前置一個(gè)碩大的藥葫蘆，上書(shū)“福康堂”三個(gè)大字，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便可望見(jiàn)，成為街中一景。他自制藥劑，經(jīng)常義務(wù)為附近百姓治病。由于醫(yī)術(shù)高超，樂(lè)善好施，時(shí)人尊稱(chēng)其為“牛巴巴”（“巴”即“爺”之意），由此他所居住的這條街巷也被稱(chēng)為“牛巴巴胡同”，后諧音為“牛尾巴胡同”“牛八寶胡同”。今已不存。

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