專訪飲魂子公司舜皇釀酒負責人：初心不改，讓民族品牌香飄世界

2021-11-02 17:35:07

來源：晶報網

“飲魂酒業子公司舜皇釀酒以復興中國古老酒文化為己任，致力于成為中華民族大米谷物釀酒的傳承者，復興者，傳播者和標準制定者”，談起飲魂酒的初心，飲魂酒業子公司舜皇釀酒總經理王先偉的眼神再一次堅定起來，語氣中的信念感也越來越強。

就在這次接受媒體專訪之前不久，飲魂酒業子公司舜皇釀酒旗下的“飲魂”、“情合緣”、“貪一口”三大品牌被塞浦路斯大使館授予了一帶一路大使館指定用品。

王先偉總經理，吳樹亮行政總監將中國特產名酒“飲魂”“情合緣”“貪一口”贈予塞浦路斯駐華大使安東尼斯-圖馬齊斯先生并與大使合影留念。

在與塞浦路斯駐華大使安東尼斯-圖馬齊斯的交流過程中，王先偉總經理詳細介紹了為什么飲魂酒為“國酒之祖眾酒之魂”。

飲魂酒（M）系列已通過中國有機食品認證。

飲魂酒業子公司湖南永州舜皇釀酒有限公司已通過國家HACCP食品安全管理認證。

飲魂系列酒屢獲殊榮

飲魂酒用優質有機大米按傳統工藝精釀而成，飲魂酒“蜜香清雅、酒體飽滿，口感凈爽、回味悠長”，其神秘獨特的風格來自于華夏民族最古老的歲月積淀而形成的獨特大米谷物傳統釀造技藝，大米自古即是上等口糧，在古代近代一年也吃不上幾次的年代，只有皇親國戚才能喝得上用這種優質口糧釀成的美酒，直至最近這些年，隨著中國的崛起和發展，大米釀酒才能得以發展。飲魂酒神秘的釀造工藝，匠心鑄就非凡

飲魂酒獨特的釀造工藝/四四四工藝是指：

四時是根據易經八卦蘊涵的天地信息，在一年的特定季節時間制曲，在一天的特定時間蒸飯，特定時間投料發酵，特定時間上灶木柴蒸餾取酒（絕密）。

四段是指每鍋蒸餾酒去頭去尾后分四段取酒，每段酒的口感有顯著的不同特點，分開窖藏熟化（絕密）。

四季是指，每種每段酒經過一年四季不同季節后，酒體更穩重自然和諧，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，這是較其它酒更優異的特點之一。

古代帝王與飲魂酒

飲魂酒產于湖南永州，史籍載為舜帝南巡駐蹕之處，舜帝南巡到此地時，他去山上采過藥草醫治病人；去過田野里教導農民收割莊稼；幫助當地發展農耕業，史料記載，“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。意思是說，自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，儀狄造酒是將造酒方法歸納總結出來，始之流傳于后世。

據傳唐明皇日夜迷醉于美女楊貴妃，“青宵苦短日高起，從此君王不早朝”就是說的他。日子一久，他就面黃肌瘦，四肢倦怠，疾病纏身了。為此，太醫向明皇推薦服用湘南民間的一種養生酒，飲后數日，果然神清氣爽，百病漸愈了。而這種酒據說就是用當地大米與藥材釀制而成的。

古代名人與飲魂酒

唐宋八大家之一的柳宗元愛酒，從他的詩《飲酒》中可窺見一斑，“今夕少愉樂，起坐開清尊，舉觴酹先酒，為我驅煩憂”

唐朝素有“醉僧”“草圣”之稱的著名書法家和僧人懷素，一生只愛四件事：云游，草書，喝酒，吃肉。甚至睡覺都是因為喝酒才睡的，如果有人向他求字，也必定先給他奉上幾壺好酒才行

飲魂酒的紅色基因

舜皇山是“紅軍長征中翻過的第一座難翻的大山”，位于湖南省東安與新寧及廣西全州“兩省三縣”的交界之處、俗稱“老山界 ”，紅軍翻越此山時，以當地的酒取暖御寒，殺菌療傷，戰前壯行，成為紅色酒，革命酒，英雄酒。

飲魂酒（M）的風格質量特點

“蜜香清雅、酒體飽滿，口感凈爽、回味悠長”，其神秘特殊的風格來自于中華民族最古老的歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，飲魂酒只能用當地最古老的野生藥草制曲秘方，只用優質大米佐以適量桂花精釀而成，每個輪次須四個不同時辰制曲，蒸煮，投料發酵及蒸酒，分為四個段次接酒分批儲存，儲存四個季節，用不同時辰，不同段次，不同季節，不同年份的酒調制而成，絕不添加任何其它物質，也不加水，為絕對綠色健康產品。

飲魂酒的品質特性

而飲魂酒（M）是中國最古老的小曲酒的典范，因其最悠久的歷史，被稱為“中華美酒之魂”。具有蜜香清雅、酒體飽滿、口感凈爽、回味悠長的特點，有一種雨后森林的味道。

飲魂酒（M）的品質特點，是由蜜香、桂香、花香，草香，醇甜五大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達數百種。飲魂酒蜜香清雅，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的，具有飲前蜜香清雅、入口酒體飽滿、口感凈爽，飲后回味悠長，酒后不易上頭，不易傷胃等特點。

產地環境

飲魂酒（M）產于湖南永州的舜皇山麓，史籍載為舜帝南巡駐蹕之處，由于此地地處舜皇山麓，雨水多，十分有利于釀造飲魂舜帝皇酒微生物的棲息和繁殖，也十分有利于釀造優質酒的原料水稻的生長。當地釀酒歷史悠久，酒文化濃厚，經過歷朝歷代，當地的釀酒技術傳遍四方，但釀酒技術盡管相同，但周邊地區以及桂林等地的酒均不能達到異曲同工之妙，離開了此地，就產不出同樣風味同樣品質的優質酒。

水為酒之血，三湘四水孕育一代偉人之地，人杰地靈，為當地提供了豐富的優質水資源，當地水質好、硬度低、微量元素含量豐富，是飲魂酒（M）典雅純凈品質的重要因素。

糧為酒之骨，飲魂酒（M）所用的當地大米，顆粒堅實、飽滿、均勻，優質淀粉含量高，十分有利于飲魂酒（M）工藝，使飲魂酒（M）蜜香清雅、酒體飽滿、入口凈爽，回味悠長基礎保障。

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