七十二鹵鹵味店，熱鹵賽道的搶跑者

據《2021鹵制品行業消費趨勢報告》數據顯示，發源于湖南長沙的絕味鴨脖已然是鹵制品這個千億賽道的王者，以8.6%的市場占比獲得頭籌，比第二名武漢的周黑鴨高出整整4%的市場份額。在湖南人對鹵味的鐘愛和絕味鴨脖劃出的高標準線下，這個省份大大小小鹵味品牌的競爭越來越激烈，分別從口味和產品品類上創造新玩法，樹立品牌特色，企圖從不同的細分領域切入市場，實現超越絕味霸主再立門戶的宏愿。

擁有38年的市場經驗和鹵制品制作經驗的"七十二鹵鹵味店"便抓住湖南人對美食需求的升級，走出了一條"熱鹵"的賽道。將已經鹵制好的食材加熱，成為餐桌上一道佐菜的方式不僅使鹵味吃法更多樣化，更豐富了口感，食用起來新鮮且入味。同時現吃現做，改老鹵為現鹵，注重食品健康而不是傳統習慣的產品定位收獲了消費者的一致好評。

由此，由七十二鹵鹵味店推出的熱鹵，一經面市便受到了消費者的大力追捧。

創新是對傳統技藝的提升，七十二鹵鹵味店的熱鹵便是在傳承中走出來的。鹵味最初興起于文人雅士吟詩會友的酒桌上，邊作詩邊喝酒邊吃鹵味小食，相當于現在和朋友喝啤酒擼串聊天的場面。后來民間掌握了鹵制技巧后，便流傳開來，很長一段時間內，鹵味都是作為家庭餐桌上的佐食下酒菜存在。七十二鹵鹵味店正式抓住了這一文化歷史，將鹵味從休閑食品重新搬上餐桌，輔以粉、面、飯等主食重新包裝，形成了一個以鹵味為主的系列餐飲品牌店。

同時七十二鹵鹵味店最大的特點便是，抓住了不同地區群眾的飲食特點，選取了大眾接受度最高的地域特色美食。食客可根據自己口味選取菜系，如果對口味由不同的追求，還可以搭配店內鹵味小食，自選多種葷素菜，然后下鍋現鹵，拌在一起上桌。

作為七十二鹵鹵味店的明星產品，"鹵豬蹄粉"完美地展現了傳統鹵味與現代大眾化粉面的完美結合，豬蹄經32味中草藥40道工序鹵制后，柔軟Q彈、鮮香入味，富含滿滿的膠原蛋白，而醬與鹵的升華使得口感更為細膩;快餐當道的炸醬面在這里淋上鹵汁便收獲了新身份--雜醬鹵粉，并有了不同的口味，鮮香鹵汁包裹著入味的肉末與粉面充分攪拌、融合，連蔥花都沉浸在鹵醬的細膩之中無法自拔，每一口都能經得起味蕾反復考究，都回味十足;麻辣牛肉、重慶酸辣粉、臺灣鹵肉飯......

七十二鹵鹵味店一方面對傳統鹵味的改造，對現代鹵味的升級補充，改老鹵為現鹵，增加了口味多樣性;另一方面，制作流程上標準化，從點單到制作再到出餐，時間縮短至幾十秒，增強了顧客的體驗感，提高滿意度。

七十二鹵鹵味店對營銷包裝方式、經營模式上的創新，成為消費者關注的焦點，在湖湘大地上打造了新的湘式熱鹵品牌店。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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