廣州解封！爆檸茶廠、喜茶等大品牌現報復性消費！

6月24日，廣州解封直接沖上微博熱搜的前十，這波由早茶開始的疫情終于迎向了結束。

疫情的突然來襲讓線下餐飲店蒙受了巨大損失，原本往年6月就開始爆發的茶飲熱潮，卻承受了非常大的打擊。茶飲企業主要依托門店的形式，需要人流量帶來消費，這次的疫情，導致了廣東全省60%的門店停業，而在營業的門店中，近一半的門店下降40%的銷售額。

這導致疫情下的廣東對于新茶飲品牌來說非常的困難。等到疫情結束后，新茶飲品牌將面臨怎樣的市場環境?

報復性消費

與去年持續了近半年時間的疫情不同，這次廣州疫情僅持續了一個月，而且有了去年的經驗，很多公司都有了“居家辦公”的體系，這使得社會并不會出現像去年一樣的“失業潮”。經濟也不會受到太大影響，且作為熱衷飲和食的廣州人居家隔離近一個月，年輕會人更容易出現報復性消費，反彈力度要比當年非典時更甚。

就在解封的當天，爆檸茶廠訂單出現了爆炸式增長，據一個消費者的說法，就在他下單到付款結束的短短10分鐘時間里，就有70杯訂單待制作。爆檸茶廠的店員也表示，自從大家開始復工以后，下午茶的訂單比疫情前還多出了30%。

作為行業大佬的撻檸訂單也有所的增長，而且撻檸品牌定位一直處于外帶上，并無堂食，所以這波疫情對于撻檸的影響并不算大，而作為茶飲業外賣客單價較低的品牌，疫情期間反而訂單量無太大的下降。

茶飲行業復蘇期比餐飲更快

這波疫情帶給了大家一個危機感，不能堂食的影響，會導致線上業務的優先級排的更高。這樣的危機一定程度上會培養出大量的鮮食互聯網模式的接受度，類似于外賣。

飲品行業屬于餐飲行業更里最快消的行業，餐飲從點菜到菜端上來通常需要一段時間，而制作一杯飲品，只要前期的原料準備好，45秒到1分鐘就可以，它的制作效率很高，如果線上爆發，只要保證原材料準備充足，飲品的制作速度加快就可以，添加更多的人力也比較容易，能滿足某個區域或突然的網絡平臺爆發式的增長，這導致茶飲行業的復蘇期比其他餐飲行業更快。

發展趨勢“健康化”

疫情過后，人們會更加關注健康消費，特別是對食物的選擇會更加謹慎，會更加關注產品或者商品的安全性，報復性消費增長的空間行業細分明顯。美團等各大外賣平臺的數據也限時，檸檬茶、水果茶類飲品的銷量明顯提升。新鮮的果蔬，一定會占據大部分主流市場，一切和美好、健康結合的產品都有可能成為疫情過后的流行趨勢。

喜茶最新推出的多肉黃皮仙露就采用了維C含量大的黃皮，歷經9到工序，鮮果鮮榨，富含18種氨基酸，主打的就是生津止渴，解膩下火。

針對疫情，爆檸茶廠推出三款健康產品，爆檸金菠蘿、爆檸黃皮，荔枝檸檬茶，主要水果與配料均有提高免疫力的功效，可以說品牌的反應也是非常快速的。而且爆檸茶廠原本主打的檸檬茶，也完美的契合了疫情過后消費者對于食品的健康性的期望，原材料新鮮、天然、現制的特點，令它在市場上能便顯出更大的市場優勢。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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