1.0到3.0 從橄欖時光升級看國內橄欖油市場發展

有“植物油皇后”美譽的橄欖油在地中海國家已有幾千年的食用歷史，由于豐富的營養成分和健康功能，使橄欖油受到全球消費者的喜愛。1964年在周恩來總理親自安排下，我國從阿爾巴尼亞引進1萬株油橄欖苗，拉開了在我國大規模種植油橄欖的序幕，產業從無到有，從小到大;產業從栽培、生產加工到銷售;產品體系從烹飪油到保健食品、休閑食品、藥品、化妝品。

據中國經濟林研究院統計數據顯示，截至2020年底，全國油橄欖種植面積已達100多萬畝。但油橄欖對種植環境和氣候十分挑剔，我國曾在15個省份進行了引種試驗，但目前僅剩下甘肅、云南、四川三個主生產區，其中甘肅隴南油橄欖種植面積超60萬畝，占全國半壁江山，初榨油年產占全國產量的的85%以上。

圍繞打造“中國橄欖之城”的目標，甘肅省、隴南市先后出臺了注重油橄欖種植基地建設，加強產業資金整合，大力推廣產業新技術等油橄欖產業扶持政策。作為隴南當地油橄欖產業龍頭企業之一——橄欖時光，自成立之初就在科技研發、品牌培育和市場營銷方面也做足了功夫。所謂“窺一斑而見全貌”，從橄欖時光1.0到3.0的產品升級之路，能看出企業“重種植、強加工、守標準、爭創新”，創國產橄欖油品牌之心。

企業要做大做強并非一蹴而就，從無到有生產出一款優質特級初榨橄欖油需經過不斷探索和創新。從1.0頭道系列，到2.0輕系列，再到3.0花輕語系列，橄欖時光產品的快速更迭升級正好印證了這一點。“通俗的講，最初的1.0是合格產品;2.0增加了對油橄欖的選果以及工廠的質量管理體系建設，對橄欖油進行了營養成分(如橄欖多酚、角鯊烯、維生素等天然營養成分)檢測，以生產出優質橄欖油。那么到了3.0，無論是從原材料的精選和運輸，還是后期的工藝控制，乃至外包裝VI標志的重新包裝，橄欖時光花輕語系列可以說是一款可以對標國際的高端品質橄欖油。”橄欖時光總經理厲剛介紹到。

據記者了解，目前橄欖時光工廠的產能位居全國上游水平，從意大利成套引進的油橄欖物理冷榨自動化生產線，每小時可處理6噸鮮果;油橄欖果從采摘到壓榨嚴格控制在24小時內，保證油橄欖鮮果不因采摘儲存時間過長而導致發酵氧化，造成營養物質的氧化流失。采用了自動化機器清洗鮮果，去雜質，高速離心機技術低溫物理分離油、水、渣等先進工藝。按照歐盟設計的生產工藝、條件，果渣作為飼料作無害化處理，剩余部分作為生物有機肥回到林地土壤，絕不二次壓榨。橄欖時光總理經厲剛向記者透露，他們物理冷榨出的特級初榨橄欖油酸度保持在0.5%以下，高于國標標準的0.8%要求，甚至部分橄欖油酸度在0.14%，遠遠高于國標要求(低酸度值低表示在的橄欖油中營養成分保存更好)。未來橄欖時光還將推出4.0，作為一款本身就可以喝的特級初榨橄欖油，可以賦予橄欖油更多的蘊意，并根據人群口味偏好進行個性化分類，像紅酒那樣供人品鑒。據悉，橄欖時光目前已有經國際油橄欖理事會培訓認證的品油師，對橄欖油進行品鑒分類。

據部分國內統計數據“目前國內橄欖油市場年消費量約6萬噸，其中優質的特級初榨橄欖油不到6千噸，占比不到10%。我國每年國產特級初榨橄欖油產量在5千噸左右，約占橄欖油市場的8.3%”，橄欖時光總經理厲剛向記者介紹說，“國內橄欖油產業前景光明，隨著橄欖油年消費逐漸遞增，國內消費者對優質橄欖油鑒別能力的不斷提高，優質特級初榨橄欖油消費市場將急劇擴大，這也是橄欖時光不斷升級產品，堅持做優質特級初榨橄欖油的信念和動力。”

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