科技賦能 煌上煌創(chuàng)新引領(lǐng)鴨肉醬鹵！

近日，由江西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織的項(xiàng)目成果評價(jià)會在煌上煌成功舉辦。南昌大學(xué)副校長劉成梅、江西師范大學(xué)副校長涂宗財(cái)、江西航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院校長宋利康等專家參會指導(dǎo)，煌上煌集團(tuán)董事長褚浚等熱情接待。會議由南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、江西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長謝明勇主持。

會議伊始，煌上煌股份公司總經(jīng)理助理安建超重點(diǎn)介紹了煌上煌“十三五”取得的科技成果以及“十四五”重點(diǎn)科技方向，勉勵各位專家繼續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研合作。

煌上煌股份公司技術(shù)中心總監(jiān)郭德斌代表煌上煌課題組就《鴨肉醬鹵食品綠色平臺構(gòu)建及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》作技術(shù)報(bào)告。他分別從項(xiàng)目背景、主要研究內(nèi)容、獲得的成果、創(chuàng)新點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)社會效益、科技局限性及未來發(fā)展方向等方面做匯報(bào)。專家組委員會對該成果進(jìn)行了點(diǎn)評并提出寶貴意見，最終專家委員組成員一致認(rèn)為該成果整體技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平。

隨后，南昌大學(xué)食品學(xué)院院長聶少平代表南昌大學(xué)課題組做《元泰片原料研究與開發(fā)》課題報(bào)告分享。

煌上煌《鴨肉醬鹵食品綠色平臺構(gòu)建及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目打造了國內(nèi)首個(gè)醬鹵綠色設(shè)計(jì)平臺，通過LCA探索醬鴨生產(chǎn)碳足跡，制定綠色設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，帶動上游原材料進(jìn)行綠色一體化設(shè)計(jì)，從而保障綠色產(chǎn)品從源頭進(jìn)行甄別和綠色控制，可收集該行業(yè)綠色智能設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為食品綠色制造提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐。

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