疫情時(shí)代破局者，后疫情時(shí)代先行者，儉讓佬媽市井串串開啟串串香創(chuàng)業(yè)新篇章

2020年一場(chǎng)疫情導(dǎo)致全國(guó)性的餐飲企業(yè)舉步維艱，部分餐企紛紛關(guān)店這其中夫妻創(chuàng)業(yè)店高達(dá)90%以上，餐飲頭部品牌西貝等甚至號(hào)稱不復(fù)工企業(yè)現(xiàn)金流撐不住3個(gè)月，疫情猶如一塊試金石，大浪淘沙，優(yōu)秀的品牌在這場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)中，依然逆流而上，2020年下半年儉讓佬媽市井串串香在后疫情時(shí)代開店50余家，并同時(shí)完成了自身品牌4.0時(shí)代升級(jí)，那么儉讓佬媽市井串串是如何在疫情期間和后疫情時(shí)代不退反進(jìn)，完成了品牌的逆襲的呢?

擁抱互聯(lián)網(wǎng)餐飲+

在疫情期間，儉讓佬媽運(yùn)營(yíng)總部為了讓各個(gè)門店走出困境，紛紛開通了線上外賣點(diǎn)餐平臺(tái)，將傳統(tǒng)串串香搬到了外賣平臺(tái)上，再結(jié)合總部?jī)?yōu)秀的外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人員，為旗下所有門店做方案、做規(guī)劃，使儉讓佬媽市井串串旗下門店紛紛熬過了這一場(chǎng)餐飲寒冬。再結(jié)合本地生活頻道持續(xù)的推出各類營(yíng)銷策略，讓門店的線上口碑做到區(qū)域排行TOP1，而且持續(xù)霸榜!

修煉內(nèi)功、完成了品牌升級(jí)

熟悉儉讓佬媽品牌的朋友都知道，儉讓佬媽在2020年之前，一直是叫做儉讓佬媽砂鍋串串香，但儉讓的運(yùn)營(yíng)總部在疫情期間，敏銳的捕捉到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形式變化，于2020年6月正式開始升級(jí)品牌的屬性和基因，傳統(tǒng)以器皿和單品爆款的時(shí)代已經(jīng)過去，受大環(huán)境影響，消費(fèi)者的消費(fèi)水平有所下降，“市井”“街?jǐn)?rdquo;文化開始悄悄流行，儉讓佬媽順應(yīng)歷史的潮流變化，順勢(shì)更名為“儉讓佬媽市井串串香”，并且以小清新的市井裝修風(fēng)，菜品產(chǎn)品線為串串+小盤菜的親民路線收到了廣泛一線消費(fèi)者好評(píng)，進(jìn)入2021年以來儉讓佬媽的品牌門店成為所在商圈內(nèi)大家耳熟能詳?shù)闹放啤?/p>

深挖供應(yīng)鏈、中央工廠降低加盟門店的運(yùn)營(yíng)成本

很多加盟過品牌方的朋友，都有過被品牌方后期定購設(shè)備、物品、調(diào)味料居高不下的進(jìn)貨價(jià)格所苦惱，而儉讓佬媽為了使加盟商真正意義上能利潤(rùn)最大化，以自身擁有中央工廠為基礎(chǔ)，結(jié)合行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，為加盟商以及門店鋪平了前行的道路，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)半年的努力，儉讓佬媽加盟門店的運(yùn)營(yíng)成本比起同品類門店降低了30%，極大的提升了自身門店和加盟門店抗風(fēng)險(xiǎn)能力和盈利能力。

降低門檻讓創(chuàng)業(yè)者少走彎路

比起串串香品類其他品牌動(dòng)輒幾十萬，上百萬的加盟費(fèi)投入，儉讓佬媽把開店投資預(yù)算降低到了不到10萬元，有過串串香經(jīng)驗(yàn)的都知道，串串香品牌很多的面積要求均在150㎡以上，而儉讓佬媽獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，將店面面積、資金投入，大大降低，真正意義上做到了全民無門檻創(chuàng)業(yè)。

窺一斑，而見全豹，歷經(jīng)風(fēng)風(fēng)雨雨，歷經(jīng)行業(yè)變革，優(yōu)質(zhì)的品牌經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)而歲月的洗禮，儉讓佬媽今年的百城千店計(jì)劃已悄悄啟動(dòng)，旨在帶動(dòng)2021年選擇餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，此舉或許正好對(duì)應(yīng)了儉讓品牌文化的那句口號(hào)“儉讓佬媽，一心為您”!

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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