餓了么杭州菜館靠外賣暴火 不忘初心追求高品質

時代在變。 餐飲業作為最傳統的一門生意，在互聯網的影響下，也在悄悄的發生著變化。以禮記土菜館為例。這家有著傳統菜色的土菜館，在過去很受歡迎。如今和餓了么等外賣平臺合作。將生意做得風生水起。李家土菜館在餓了么外賣平臺店鋪中排行第五。如此優異的成績是怎樣取得的呢?

俗話說得好，民以食為天。無論是古代還是現代餐飲業，都是一門傳統的生意。從事餐飲業的人員也很多。特別是中國是美食大國。各組除了8大菜系以外。各種各樣的特色菜品更是琳瑯滿目。

隨著信息化社會的來臨，這個古老的行業要如何與時俱進呢，今天我們就來探討一番。

內功修煉好了，才會有口碑和品牌

不管是古代還是現在，要想贏得消費者，必須要想內功修煉好。作為一家餐館來說，好的菜品有自己的特色，才是立足的根本。李家土菜館在菜品上舍得加公布。對食材精挑細選。在炒菜的過程中注意火候的把控。當然僅僅有好的菜色，還遠遠不夠。營銷也非常重要。

利用好餓了么等外賣平臺

如今人們的消費習慣，比起前幾年已經有了翻天覆地的變化。以前人們喜歡去餐館。現在的年輕人喜歡點外賣。自從和餓了么合作之后，李家土菜館的出菜量比以前增加了好幾倍。特別是疫情期間，李家土菜館的銷量不降反增，生意依然很紅火。

利用餓了么平臺留住老顧客

有沒有紅潮客對于一個餐館來說是非常重要的。固定穩定的消費群體是餐館生存的根本。在這方面你家土菜館的老板非常重視。他會經常分析，餓了么后臺數據。圈定餐廳的“超級用戶”，就是老用戶的高階版，他們是最有消費力、復購頻次最高、忠誠度最高的高價值用戶。

比如對于下單超過10次的用戶，李老板便會對他們“區別對待”，通過贈送額外紅包的方式，或者制定不同的體驗與溝通方式，來提升老客口碑。

其次，李老板認為維護老客，必然少不了菜品品質的保證，合理定價，制定好每道菜的標準，不斷提升產品和服務品質，并把監督工作提到重要層級，是必不可少的。

餐飲是一個異常艱苦的行業，誰做誰知道，利用好餓了么等各種工具，把食材做出最好的味道，給顧客提供最好的體驗，才是一家餐飲店的立身之本。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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