餓了么:這家武漢龍蝦店特制龍蝦飯盒,樹立消費者口碑

2021-03-10 10:09:17

來源:榕城網

時間倒退5年,到了飯點,人們會說出去吃個飯,現在更多的人會說點個外賣,可見外賣在餐飲業所占的比例越來越大,一些傳統餐飲企業在轉型的過程中,有些由于不適應而被淘汰,有一些依然能夠獨占鰲頭,以武漢肥肥龍蝦店為例,在餓了么的外賣年流水超2500萬!,開了22家直營店,為什么同樣的市場環境命運會截然不同呢?

線上化已經成為趨勢

網上支付線上購物已經成為今后的發展主要趨勢,餐飲業的線上化會越來越明顯,對一家餐飲企業來說,外賣所占的比例會越來越大,已經成為很多餐館的標配,如果僅僅守著傳統的線下業務不放,會喪失很多發展的機會,流量為王的時代,得數據者得流量者,得天下,肥肥蝦糕就是很好的例子,能在傳統時代做的風生水起,可以憑借色香味以及產品的新鮮度,而在互聯網時代充分發揮互聯網的作用,利用好外賣平臺,是肥肥蝦莊成功的主要原因之一。

2015年外賣平臺興起后,肥肥蝦莊也加入了武漢外賣商家大軍,但當時也只是“順勢試水”,讓門店服務員多了一份打包的工作。

2017年開始,肥肥蝦莊主動成立了外賣運營中心,由職業人來專崗操刀進行改造,首先是新門店的堂食和外賣的比例重新分配,及后廚動線的改造,四百坪的新門店,被柴標大刀闊斧地劃出一半的面積,擴大了外賣出餐的廚房。

為了餐品配送安全,柴標夫婦今年還專門找朋友開模為肥肥蝦莊定制了一種特殊的“小龍蝦安全餐盒”。

餐盒上設計有特殊的安全扣,打包員將盒子扣上后,包裝只能打開一次,打開后安全扣會失效,保障了小龍蝦從廚房出餐送到消費者手中的這段“安全旅途”,再也不用擔心小龍蝦在配送過程中會“不翼而飛”的問題。

外賣侵占線下份額是一個長久的穩定趨勢,在將來外賣至少會占整個餐飲行業的半壁江山,只有順應潮流。才是餐飲業長久之計。肥肥蝦莊餓了么年外賣流水能到2500萬,可見外賣平臺發展前景之廣闊!

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

關鍵詞: