長康實業：老年人健康養生知識之——巧用食醋

醋是一種常用的調味品，我們都是知道醋的作用很神奇，吃醋對于人體有很大的好處，白醋泡腳更有意想不到的好處。而在老年人養生保健方面，醋又有哪些好處呢?跟著小編一起來了解一下吧。

老年人吃醋，不但可以增加食欲，同時還可以防止骨質疏松、預防心血管疾病等。

一：增強食欲

烹調時加點醋，能夠增加食欲，特別是對食欲不振的老年人，涼拌菜時加點醋，既清脆爽口，又能增進食欲。其次，醋能起到“催化劑”的功效。在烹調菜肴時加點醋，可以使食物中的水溶性維生素和維生素C的化學結構更穩定，不易因烹煮而破壞，從而保護了食物中的營養成分。

二：利于鈣質吸收

醋還能溶解植物纖維和動物骨質，燒魚、燉肉、燉排骨時放些醋，能溶解其中的鈣質，以利于身體的吸收，防止老人的骨質疏松。

三：減少鈉鹽攝入

對于那些常年被高血壓困擾的老人來說，醋又可以作為鹽的替代品，有效地減少了鈉鹽的攝入量，從而控制血壓上升。而且，醋被人體吸收后，可促進脂肪分解，防止膽固醇類物質在血管壁沉積，對老年人預防心血管疾病也有一定作用。

四：改善胃部環境

如果從中醫角度來說，醋性味酸苦溫，具有散淤、解毒、殺蟲等功效。它對于改善胃的酸性環境，抑制有害細菌的繁殖都有效果。

老年人用醋要注意

老年人食醋需特別注意方法，不宜直接喝，而應加入菜中食用。

用醋泡腳是醒腦提神的“良藥”，如果在溫熱水中加些醋，每天睡前用此液浸泡雙腳，就能起到強身健體、治療、消除疲勞的保健作用，對身體大有好處。

用醋泡腳之所以具有提神的重要作用，原因在于，足是人之根，足部有許多具有重要治療價值的反射區，通過泡腳，使醋滲透足部表層皮膚，加速人體的血液循環，提高血紅蛋白攜帶氧的能力，改善身體各部位因疲勞而導致的缺氧狀態，增強各系統的新陳代謝，有利于身體中二氧化碳和廢氣的排出，從而使人體得到放松，消除疲勞。

同時，用醋泡腳還可以協調交感神經的興奮程度，調節、松弛緊張的神經，調和經絡氣血，使陰陽平衡。堅持日久，就可大大改善睡眠質量。常用醋泡腳，對于人們保持旺盛的精力大有裨益。

醋不但是人們日常的調味料，還有很好的食療功效。醋中的主要成分是醋酸，而醋酸有很好的殺菌和抑菌功效，夏季拌涼菜，放醋可以增鮮，還可以殺菌，防治腸道疾病，秋冬吃醋保護呼吸道，老年人朋友在家養生的時候，千萬記得收藏用起來!

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