維士數(shù)字飲食：為糖尿病人提供精準(zhǔn)“飲食營養(yǎng)醫(yī)療”餐

2021-02-26 18:10:31

來源：壹點(diǎn)網(wǎng)

打針太疼，吃藥麻煩…得了糖尿病，是不是只能每天周旋于打針吃藥之間?

除了打針、吃藥是治療，吃東西(飲食)也是醫(yī)學(xué)治療，被稱為“醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療”，尤其是對糖尿病和慢性腎病而言。

中日友好醫(yī)院國際部主任醫(yī)師陳芳說：“正確地吃，包括吃什么、吃多少、怎么吃，甚至可以達(dá)到和藥物一樣的療效。”

糖尿病怎么吃才算是「正確」?劉先生的糖尿病治療經(jīng)歷或許能幫你找到答案。

患者基本情況

劉先生今年48歲，身高167cm，體重65.8kg，BMI為24.5，屬于超重體型;腰臀圍91cm/98cm，屬于中心型肥胖。

劉先生病程自2017年，已發(fā)現(xiàn)高血糖3年有余，期間一直未服用降糖藥。直至2020年再次檢查時(shí)確診二型糖尿病，才開始了一系列的糖尿病綜合治療。

▲劉先生的臨床化驗(yàn)指標(biāo)

醫(yī)生為其開具了二甲雙胍、安達(dá)唐等降糖藥物，囑咐他每天進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的餐后運(yùn)動(dòng)，每天監(jiān)測一對血糖以觀察血糖波動(dòng)情況，每天閱讀一篇糖尿病相關(guān)科普文章，以及使用「維士數(shù)字飲食」進(jìn)行糖尿病飲食管理。

糖尿病人應(yīng)該怎么「吃」

根據(jù)《中國糖尿病膳食指南(2017版)》，針對二型糖尿病患者的日常飲食，應(yīng)該遵循以下原則：

原則一：主食定量，按需攝入

據(jù)劉先生的飲食回顧，他全天攝入的總熱量超過1900kcal，遠(yuǎn)超出身體所需，導(dǎo)致體重居高不下。

劉先生的理想體重應(yīng)在62kg左右，需要減重3kg。考慮到他的工作以輕體力活動(dòng)為主，結(jié)合其身體指標(biāo)及減重、控糖目標(biāo)，維士數(shù)字飲食為他設(shè)置了一天攝入總熱量1600kcal的飲食方案，其中碳水化合物占比55%，蛋白質(zhì)占比19%，脂肪占比26%。

這樣的飲食方案完全匹配他的身體數(shù)據(jù)，不僅能夠滿足日常營養(yǎng)所需，還能制造出合理的熱量差，在一日三餐中健康吃瘦!

原則二：粗細(xì)搭配，增加全谷物及雜豆類

劉先生以往的飲食愛吃粉、面類，偶爾也喜歡喝粥，其問題是對主食類食物認(rèn)知不足，吃精米、白面偏多，雜糧種類攝入偏少。

食物過于精細(xì)的加工，會(huì)丟失非常多的膳食纖維、無機(jī)鹽和維生素，不但直接導(dǎo)致在體內(nèi)消化過快、使升糖指數(shù)大幅升高;同樣還會(huì)因?yàn)榇罅康乃苄跃S生素C、B族維生素的損失而引發(fā)能量代謝障礙，這些都是糖尿病的重要誘因。

在主食上，維士提供多款適合糖尿病患者的主食——雜糧飯、魔芋糙米飯、三色藜麥飯、蒸山藥、蒸紫薯等低GI主食，可緩減消化及吸收，進(jìn)食后能逐漸提升血糖及胰島素之水平，有助控制食欲及延緩饑餓的感覺，幫助控制體重。

原則三：多吃蔬菜及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

從劉先生過往的飲食習(xí)慣來看，他喜歡吃肥肉和各種油膩食品，炒菜用油多，新鮮蔬菜及優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足。

維士精選瘦肉、蛋、奶等菜品，含有較多人體必需氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值高，在補(bǔ)充多種低脂優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)，不會(huì)給腎臟造成負(fù)擔(dān)。

每日可供選擇的綠葉蔬菜多達(dá)10余種，豐富的膳食纖維既可增加飽腹感，與主食搭配食用時(shí)也可延緩主食的消化吸收，降低餐后血糖升高幅度。

同時(shí)，維士的菜品多采用蒸、煮、烤等烹飪方式，避免油炸、紅燒，提倡低鹽、低脂、低糖的飲食，最大限度保留食物的營養(yǎng)成份，也有益于糖尿病患者的健康。

原則四：定時(shí)定量，注意進(jìn)餐順序

由于缺乏相關(guān)飲食指導(dǎo)，劉先生一直沒有重視進(jìn)餐順序。維士營養(yǎng)師說，糖尿病患者進(jìn)食需講究順序。如果先吃主食或主食和副食一起吃，主食中的碳水化合物所含葡萄糖進(jìn)餐后會(huì)很快被吸收，導(dǎo)致餐后血糖升高，胰島素大量分泌也難以使之下降。

正確的進(jìn)餐順序應(yīng)為先吃蔬菜——再吃蛋白質(zhì)——最后吃主食。