檳榔生產(chǎn)工藝不斷創(chuàng)新升級 品質(zhì)大幅提升

我國食用檳榔已有非常悠久的歷史，南北朝時期的《南史·劉穆之傳》記載，劉穆之每于飯后必咀嚼檳榔，漸成習(xí)慣。唐人歐陽詢在《藝人類聚》中也提到：“檳榔，士人以為貴，款客必先進，若邂逅不設(shè)，用相嫌恨。”檳榔食用不僅歷史悠久，食用方法也多種多樣并且一直在變化。在中國漫長的歷史中，檳榔以一種獨特的滋味點綴著人們的生活。而進入現(xiàn)代，在勞動人民的智慧下，隨著生產(chǎn)加工方式的不斷進步，檳榔品質(zhì)也大幅度提升，正在為人們帶來更多的美味體驗。

上世紀80年代前期，國內(nèi)檳榔產(chǎn)業(yè)以家庭作坊式生產(chǎn)為主，沿用的是原始簡單的手工加工方式，不僅無法確保檳榔的品質(zhì)安全，也容易對原產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境造成破壞。隨著中國社會的快速發(fā)展，高品質(zhì)消費需求成為了主流，“吃少點，吃好點”的消費理念不僅促使著企業(yè)不斷創(chuàng)新生產(chǎn)工藝、提升安全標準，也為整個行業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型提供了新機遇。

以擁有眾多愛吃檳榔的“老口子”的湖南為例，為迎合消費升級的大趨勢，湖南檳榔產(chǎn)業(yè)正處于創(chuàng)新變革與高速發(fā)展的階段。近年來，湖南檳榔產(chǎn)業(yè)已逐漸向精細化加工、現(xiàn)代化生產(chǎn)、高端化產(chǎn)品方向轉(zhuǎn)型升級。企業(yè)通過工藝創(chuàng)新改變傳統(tǒng)加工方式，自動化生產(chǎn)線的規(guī)范化生產(chǎn)保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，智能化的生產(chǎn)加工實時跟蹤技術(shù)讓生產(chǎn)更加透明化、安全化、高效化。經(jīng)過多年的摸索，各企業(yè)基本形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，從采摘、烘烤，到加工、包裝，都形成了完善的閉環(huán)，逐步擺脫了粗獷發(fā)展階段，實現(xiàn)精細化、自動化綠色安全的可持續(xù)發(fā)展，保障了產(chǎn)品品質(zhì)，進一步滿足了行業(yè)與消費者的多方需求。

以口味王集團為例，依托口味王自主研發(fā)的蒸汽烘干技術(shù)和十八道工藝，每一顆口味王檳榔都經(jīng)歷了入味、入蘇、洗籽、烤籽、點鹵等十八道工序，最后才到達消費者手中。而這十八道工序中，大部分工序早已實現(xiàn)機械化和自動化，不僅保障了產(chǎn)品品質(zhì)安全，更讓生產(chǎn)出的檳榔口感更加柔軟、汁多、味美，深受湖南“老口子”喜歡。

近年來，整個檳榔行業(yè)在向高端市場方向傾斜，消費者對口味、品質(zhì)和檳榔的安全性要求也在逐步提升，催生了高質(zhì)量產(chǎn)品的出現(xiàn)，而這些高品質(zhì)產(chǎn)品也正改變著人們對檳榔傳統(tǒng)的不好印象，現(xiàn)在的檳榔甚至成為了走親訪友的待客高端禮品，整個過程形成了良好的正向循環(huán)。隨著國內(nèi)檳榔生產(chǎn)工藝不斷創(chuàng)新升級，其將進一步滿足行業(yè)與消費者的多方需求，走向綠色安全的可持續(xù)發(fā)展道路。

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