好吃、健康有營養的挪威三文魚，成為“清單”著重推薦的美食

近日,知名生活方式自媒體“清單”發布了營養飲食話題,向都市粉絲強烈安利了美味與營養兼備的挪威三文魚。

“清單”在11月24日發布的文章“這種肉被低估太久!好吃、健康有營養”中,首先提到大多數國人日常飲食最大的健康隱患,不是脂肪吃得太多,而是健康脂肪吃得太少。

其實脂肪也是有好壞之分的,壞脂肪通常指反式脂肪酸,它廣泛存在于零食及油炸、烘焙、沖調食物中。健康脂肪多指不飽和脂肪酸,比如Omega-3和Omega-6等不飽和脂肪酸。 健康飲食的原則是盡量避開壞脂肪,并按照比例攝入Omega-3和Omega-6這兩種人體必需的脂肪酸。“清單”格外強調“按比例”這一點,因為Omega-3和Omega-6具有完全相反的炎癥反應,Omega-3可以促進炎癥的發生,而Omega-6則具有緩解并抑制炎癥發生的作用。

如果Omega-3和Omega-6失衡嚴重,極有可能導致炎癥、心血管疾病、癌癥等疾病。 那么Omega-3和Omega-6應該保持怎樣的攝入比例呢?“清單”中提到,眾多國際營養組織建議的Omega-3和Omega-6攝入比例是 4∶1,而國人由于用油習慣和平時Omega-3攝入嚴重不足,Omega-3和Omega-6比例可能達到20:1,甚至是30:1。

基于以上原因,“清單”建議大家增加三文魚的食用,尤其是增加挪威三文魚的食用。

因為三文魚本身Omega-3含量豐富,而產于挪威的三文魚,由于飼料中含有豐富的Omega-3,導致其魚肉中的Omega-3更高,150g 的挪威養殖三文魚魚肉平均提供 1.8g 的 EPA 和 DHA,以及 1.3g 的 α-亞麻酸。也就是說,一份挪威養殖三文魚就能提供成年人整整一周的 Omega-3 推薦攝入量。

“清單”強調選擇產于挪威的三文魚,除了營養方面的原因,還有原產地和養殖方式的考慮。挪威是最早從事三文魚養殖的國家,它擁有得天獨厚的自然環境,海岸線一直延伸至北極,為在寒冷水域生存的三文魚提供了完美的生存條件。

而挪威的漁民更是為三文魚在長達3年的養殖過程中提供了無微不至地照顧,每一生長階段的時長、養殖地點、飼料配比、養殖設備中魚和水的比例、抗生素使用量等等,都具有嚴格的規定。

總體來說,挪威養殖的三文魚不僅具有極高營養價值,它的養殖更是尊重生命、尊重自然的體現。

“清單”最后提到,對于處于生命循環中的我們人類來說,要做的就是不辜負每一份擺在我們面前的挪威三文魚,同時牢記健康的生活方式與健康的飲食習慣分不開,而健康的飲食習慣往往始于高品質的食材。

資料出處:公眾號“清單”,“這種肉被低估太久了!好吃、健康有營養”

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