貴州省茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)破譯自然與工藝密碼釀好酒

貴州省茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)在中國醬香圣地茅臺鎮(zhèn)赤水河醬酒黃金地帶。“離開了茅臺鎮(zhèn)，就產(chǎn)不出茅臺酒”，獨特的釀造環(huán)境，造就了茅臺酒奇香獨秀的典型風格。

貴州省茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)釀酒大師、夜郎古酒業(yè)董事長余方強多年堅守成就一杯好酒。茅臺鎮(zhèn)位于貴州高原最低點的盆地，茅臺鎮(zhèn)海拔僅440米，夏日持續(xù)35~39°C的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。

赤水河峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕的特殊氣候，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，再加上千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。貴州省茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)遵循醬香酒工藝，注重每個細節(jié)的質(zhì)量把控。

貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)與茅臺酒同享得天獨厚的自然條件，堅守茅臺鎮(zhèn)醬酒傳統(tǒng)釀造工藝，用品質(zhì)說話。11月26日，貴州省2020屆省級白酒評委頒證典禮在貴陽舉行，11月26日，貴州省2020屆省級白酒評委頒證典禮在貴陽舉行，貴州夜郎古酒業(yè)股份公司董事長余方強被聘為“2020屆貴州省白酒特邀評委”，貴州夜郎古酒業(yè)股份公司質(zhì)量技術中心主任王業(yè)經(jīng)貴州省白酒評委考核領導小組審定，被聘任為“2020屆貴州省白酒評委”。

貴州省茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)認為唯有上等好糧，方釀上等好酒。夜郎古酒業(yè)的高粱只選取當?shù)氐募t纓子糯高粱，擁有自己的種植基地，從不收取散戶和外地高粱，以此來保證高粱質(zhì)量。此外，小麥只選取本地軟小麥，顆粒堅實飽滿。

千百年來，茅臺人根據(jù)赤水河水自然變化規(guī)律來釀酒，端午制曲、重陽下沙，將生態(tài)密碼傳遞到每一滴茅臺醬酒中。茅臺鎮(zhèn)醬酒的釀造工藝是順應茅臺鎮(zhèn)自然地理環(huán)境的產(chǎn)物，閃耀著中國傳統(tǒng)文化“道法自然”、“天人合一”的思想光澤。貴州省茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)遵循茅臺鎮(zhèn)正宗醬香型白酒釀造工藝，秉承“三高三長”，經(jīng)歷一年一個周期、二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，釀造出具有獨特風韻的古典醬香。

據(jù)了解，貴州省茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)有4個生產(chǎn)車間，共有208個窖池和16個酒甑，還有4個曲塊生產(chǎn)車間，全部用于生產(chǎn)純糧坤沙酒，擁有4萬噸存酒量的酒窖以及2條自動包裝生產(chǎn)線。四時合序，醬香始出，千錘百煉，貴州省茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)不斷提高要求，嚴控質(zhì)量，保證出廠的每一瓶夜郎古酒都是好酒。中國食品報中國酒報道

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關鍵詞：