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53%的餐廳永久關閉 美國餐飲業的至暗時刻

2020-07-10 10:27:43來源：華爾街見聞  

Yelp的最新研究表明，自3月1日以來關閉的餐廳中，有53%的餐廳并非暫時停業，而是已經永久關閉。

根據Yelp的數據，目前該網站上報的企業關閉總數是14萬家，而4月的時候這個數字是17.5萬家。這表明，有超過20%以上的企業得以重新開放。

從行業來看，關閉的企業中17%是餐飲行業，所占比例最多。而在現實中，零售行業所受打擊最大。

在這次疫情中，人們對餐飲業未來的命運做出了許多預測。國家飯店協會比較悲觀，預測最終將有15%的飯店永久關閉;而巴克萊的預測則比較樂觀，他們認為這個數字只有10%。

還有一些機構也對餐飲行業表達了悲觀態度。Open Table5月份表示，四分之一的餐廳有倒閉的風險，其中下午茶餐廳和夫妻店首當其沖。而據獨立餐廳聯盟預測，到年底，多達85%的獨立餐廳將永久關閉。

當然，這些餐飲企業正在努力渡過難關。Yelp的數據表示，3月10日以來，外賣的搜索量增長了10倍，而這種趨勢還在加強。

數據還顯示，隨著各州逐漸開放，盡管新冠病例數量還在飆升，但人們的聚餐還是增多了。最直觀的數據就是起司火鍋的搜索量上升了123%、小吃酒吧增長了98%、火鍋增長了49%，甚至自助餐也增長了17%，而這些類型都是聚餐場景美食。

相反的是，諸如披薩這類可以通過點外賣來享用的類型，則不怎么吸引人們到店里就餐。

盡管聯邦政府一直在呼吁重新開放，但在疫情之下，還是有大量的餐飲店入不敷出。房租、人工成本一直侵蝕著現金流，只有那些諸如Taco Bell、Domino's和麥當勞等財務健康、現金流充足的企業才能夠在這輪危機中活下來。

關鍵詞： 餐廳 關閉

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