驟然變天！美國一些食品、零售類別或永久消失

2020-06-29 09:06:58來源：觀察者網

新冠肺炎疫情期間，美國經濟停擺、經濟活動驟降，就業大幅下滑。美國消費品市場也在這期間驟然變天，許多美國零售公司、食品及餐飲公司等正在加速戰略調整，收縮與精簡成為前進方向。他們開始調整經營銷售結構，削減產品種類、精簡菜單、暫停新品研發，甚至打算永久放棄某些消費品種類。

值得注意的是，個人消費約占美國經濟總量的70%，是支撐美國經濟增長的主要基石。

據《華爾街日報》27日報道，新冠疫情大流行前，大型連鎖超市IGA在美國的1100家店中通常有40種廁紙售賣。現在，一些IGA超市僅為消費者提供4種選擇，廁紙產品類型減少90%。

此外，疫情期間，美國百事可樂公司停產五分之一的產品，并決定專注生產其銷售最快的產品;連鎖餐廳澳拜客牛排已經減少菜單中約40%的菜品，并正在研究顧客是否對此在意、甚至在考慮疫情過后也將永久放棄一些菜品。

報道指出，多年來，美國食品零售、餐飲等公司為吸引顧客不斷在豐富產品、增加選擇，例如美國樂事公司在45年內，將其薯片品種從4種拓展至60種。隨著零售新品研發不斷加速，美國沃爾瑪等大型零售商貨架也越來越滿，其超級中心的商品庫存通常有12萬種。2018年，美國食品零售商的平均庫存量約為3.3萬種商品，而1975年約為9000種。

然而，這些在過去幾十年中一直努力讓所有消費者滿意的公司，開始轉變策略。在新冠疫情攪亂供應鏈、誘使消費者重新購買熟悉的品牌以來，薯片、汽車、餐食等產品的銷售商一直在縮小供應范圍。

報道截圖：為什么美國消費者選擇更少，甚至永久性地變少

由于擔心工廠與門店的壓力，一些美國行業高管甚至表示，他們計劃在疫情消退后將繼續堅持減少產品種類。為加速補給產品，美國果醬生產商JM斯馬克等食品公司紛紛決定，減少產品選擇、精簡供應鏈，集中生產需求最大的產品。

在食品及日用品零售品方面，市場研究公司尼爾森(Nielsen)分析主管摩根·塞伯特表示，在零售店，截至今年6月13日的4周內，不同商品的平均(種類)數量下降7.3%。疫情期間，嬰兒護理產品，面包和肉類等一些類別產品早些時候更是下跌30%。

美國卡夫亨氏、可口可樂、好時等食品巨頭的高管稱，他們正在削減效率較低、利潤較低的產品，同時擱置一些正在開發中的產品。雀巢公司北美總裁約翰·卡邁克爾也表示，該公司將永久性地放棄一些精益食品品種，部分原因是相對于它們的受歡迎程度，它們的生產速度太過緩慢，而疫情加速了產品淘汰。

圖自《華爾街日報》，下同

同時，隨著新冠疫情改變人們的生活飲食習慣，美國餐廳的菜單也越來越薄。多年來，餐廳一直使用新菜品來吸引顧客。這些通常需要連鎖店購買更多食材并培訓員工，同時使客戶訂購復雜化。

美國達頓餐廳公司表示，之后將在很大程度上保留新冠疫情期間開始使用的精簡菜單，這有助于減少準備工作和成本。麥當勞公司則于本月告訴加盟商，其菜單將暫時不包括美國沙拉在內的數十種菜品。

美國行業研究公司Technomic數據顯示，為了節省時間和成本，美國銷售額排名靠前的快餐店和堂吃餐廳削減了7%以上的菜單菜品。

此外，新冠疫情也影響著美國汽車等行業的生產與銷售。美國市場信息公司J.D。 Power的數據顯示，去年汽車生產商在未考慮不同顏色的情況下，就生產和提供了超過60.5萬種汽車配置。但通用汽車汽車部門總裁道格·貝茨說，由于供應鏈瓶頸和銷量下降，美國買家現在可能會發現他們的購買選擇更加有限。

美國摩托車制造商哈雷-戴維森5月則對其經銷商說，約70%的經銷商在今年內不會收到額外的摩托車發貨。該公司不再像以前那樣量產車型，而是更專注生產暢銷車型，并放棄推出數十款新車型的計劃。

疫情期間，美國經濟備受沖擊。美國商務部數據顯示，今年第一季度美國經濟下滑4.8%，是國際金融危機引發經濟衰退以來最大季度降幅。同事，近期美國制造業經濟數據持續萎靡下滑，抑制了該國的兩大“經濟基石”——投資與消費。根據模型數據，亞特蘭大聯邦儲備銀行預計占美國GDP 68%的個人消費支將在4至6月份下滑58.1%;占GDP 17%的國內私人投資總額預計將下降62.6%。

亞特蘭大聯邦儲備銀行對美國GDP的預估圖自CNBC